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每一口都滿足的天津飯,味道好營養足,好吃極了

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-03 18:42:56    作者:企資小編    瀏覽次數:97
導讀

來日本后才知道有天津飯,這么一道美食,以為自己孤陋寡聞了,就問身邊的中國朋友們,在中國聽過這道美食了嗎?大家都是說來日本后才知道的。第一次在日料書上看到這道菜的時候被名字嚇了一跳,后來反復確認了大天津

來日本后才知道有天津飯,這么一道美食,以為自己孤陋寡聞了,就問身邊的中國朋友們,在中國聽過這道美食了嗎?大家都是說來日本后才知道的。第一次在日料書上看到這道菜的時候被名字嚇了一跳,后來反復確認了大天津并沒有這道菜,這其實是一道日本的中華料理。


一般日本人去中華料理店必點的一道。把蟹肉蛋餅蓋在白飯上,淋上芡汁,制作過程還是相當簡單噠。但是這個飯卻很好吃,酸酸甜甜的,不管是作為主食,還是菜,都很適合。我第一次見到這道菜的時候,就很想嘗試做一下,一直沒有機會,今天就有了換這個機會,下面就來跟我一起做起來吧。


【菜名】:天津飯


食材清單】:蟹足棒,洋蔥,香菇,金針菇,味啉,雞蛋,料酒,醬油,雞粉,白醋,白糖,淀粉,食用油,清水,熱米飯。

【烹飪步驟】:


1、把蟹足棒給準備好了,用手撕成絲備用,把洋蔥也一樣,切成小粒了備用。

2、 調制一碗芡汁,小碗里面加入味啉,料酒,白醋,醬油,生粉,白糖,雞粉,清水,攪拌均勻了以后備用。

3、 把金針菇還有香菇也分別都清洗干凈了,切成小段了以后備用,香菇也是一樣,切成片準備好。

4、 炒鍋里面加入適量的食用油,燒熱以后把金針菇還有香菇都下進去,炒軟,把剛才我們調制好的芡汁倒進去,把芡汁都燒的濃稠了以后備用。

5、再另起一個鍋,在里面加入少量的食用油,再把洋蔥碎也下進去,翻炒至軟爛,再把之前我們撕好了的蟹足棒也下到鍋里面,繼續翻炒均勻。


6、 等到我們把蟹肉給炒的酥軟了以后。就可以裝盤里面備用了。

7、在小碗里面打入4個雞蛋,用筷子給攪打散了以后把之前我們炒好了的蟹肉絲也下進去。

8、平底鍋里面加入適量的食用油,燒熱以后把雞蛋倒進去炒,把雞蛋炒的軟嫩以后關火,熱米飯上面鋪上炒好的雞蛋,把芡汁淋上去,這樣我們就把天津飯做好了。 一口下去,蟹柳和雞蛋的香合成了一種奇特的味道,有點像蟹黃,在兩種不同的軟嫩中來回穿梭。 而酸甜的醬汁則讓了人們停止了對香氣的沉迷,重新激起了饑餓感,三下五除二就把一整盤解決了。


【廚貼士】:

1、沒有蟹肉,用的蝦仁代替。

2、炒蛋液類似于做蛋包飯的方法,蛋是滑熟的。不能太干,蓋在飯上才好看。 料汁可以用微波爐加熱一下,澆上去更好吃。涼的料汁會影響口感。

3、打蛋液的時候要加冷開水,這樣蛋餅才能滑嫩,湯汁稍微多一點才好吃。




 
(文/企資小編)
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