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1、豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味于民間早就聲譽鵲起，據(jù)說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負(fù)盛名的淮揚名菜。

2、 今天老劉就來分享一下“咸豬頭肉炒大蒜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

咸豬頭肉、青蒜、豆腐干、大蒜、辣油豆豉、干辣椒

4、先把咸豬頭肉擺在溫水里面泡一個小時泡去多余的咸味，大蒜根部拍扁再切段，泡好的咸豬頭肉放入燒開的蒸鍋中大火蒸40分鐘，蒸好后拿出晾涼

5、五香豆干切片，蒸好的咸豬頭肉切片。熱鍋倒油，放入蒜片爆香，放入咸豬頭肉片豆腐干一起翻炒，再放入一勺辣油豆豉、白糖兩勺、少許老抽上色翻炒入味，放入青大蒜翻炒均勻就可以出鍋了

6、食療作用的豬頭肉，性平，味甘咸，補(bǔ)虛，滋陰，養(yǎng)血，潤燥

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關(guān)注，老劉謝謝大家觀看