華夏酒報(bào)記者 苗倩

在數(shù)字化時(shí)代，酒類產(chǎn)品要通過新商業(yè)模式、新業(yè)態(tài)，契合年輕消費(fèi)者的消費(fèi)理念和消費(fèi)行為習(xí)慣等，而線上線下相結(jié)合的新零售、新業(yè)態(tài)的數(shù)據(jù)積累，又會為企業(yè)決策提供切實(shí)依據(jù)。可以說，酒水新零售，正在迎來一次瞄準(zhǔn)“未來視界”的新競爭和發(fā)展新空間。

9月8日，盒馬宣布全面升級旗下酒水業(yè)務(wù)，在北京、上海、深圳、杭州等10個(gè)城市開出首批10家“盒馬X18酒窖”，將在全國近300家門店陸續(xù)完成改造升級。

盒馬副總裁、商品采銷全國總經(jīng)理趙家鈺表示，盒馬X18酒窖將從保真、便利、專業(yè)化、年輕化四個(gè)維度實(shí)現(xiàn)全新升級：“品牌直供，溯源保真；消費(fèi)便利，正在測試最快18分鐘送達(dá)；線上線下提供專業(yè)服務(wù)；新品不斷，把握及引領(lǐng)酒飲潮流?！?/span>

結(jié)合“盒馬X18酒窖”的升級打造，可以說，基于盒馬沉淀的消費(fèi)數(shù)據(jù)，品牌方將更精準(zhǔn)地掌握市場需求動態(tài)，共同優(yōu)化品類結(jié)構(gòu)、加速新品開發(fā)，更加貼近消費(fèi)者。

正如奇葩說辯手傅首爾老公老劉說的，“太懂事是一種內(nèi)卷”。無論對于精耕酒類消費(fèi)的名品世家、華致酒行、1919，還是綜合類電商蘇寧易購、永輝超市以及新業(yè)態(tài)“盒馬X18酒窖”而言，如今的酒類新零售，正在形成太懂消費(fèi)者的“內(nèi)卷”狀態(tài)，正在形成瞄準(zhǔn)“未來視界”的新賽道，可以預(yù)見，未來，酒類新零售的新業(yè)態(tài)、新模式將會呈現(xiàn)迭代式的涌現(xiàn)！

1919調(diào)查指出，“如今的年輕消費(fèi)者不再單純相信品牌或依賴朋友推薦，而是自己先了解、品鑒，再決策、分享。因此，1919從新零售所見即所得的角度，通過最快19分鐘送到消費(fèi)者手上的極致體驗(yàn)，滿足了年輕人對時(shí)效性的要求。”Z世代的消費(fèi)群體，他們更理性、更圈層化的特征，促使新零售模式處于不斷進(jìn)化的過程中，從溝通方式、核心機(jī)制等方面完成模式轉(zhuǎn)換，以更貼近市場的嗅覺，形成具有穿透力的新晉模式。

新零售的概念提出多年，甚至有人認(rèn)為新零售是老生常談，而實(shí)際情況是，基于Z世代消費(fèi)體驗(yàn)的“便捷、快速”，想消費(fèi)者之未想，滿足消費(fèi)者潛在需求的體驗(yàn)和服務(wù)，正在成為酒類新零售的新賽點(diǎn)。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，酒類新零售市場在2020年的規(guī)模約為1167.5億元，用戶規(guī)模達(dá)到4.63億人，預(yù)計(jì)2021年市場規(guī)模將增長16.8%至1363.1億元。

華致酒行2021半年報(bào)顯示，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入39.54億元，同比增長67.36%；歸屬于上市公司股東的凈利潤3.66億元，同比增長71.70%。對于業(yè)績的上漲，華致酒行表示，報(bào)告期內(nèi)，公司鞏固并深化了與國內(nèi)外知名酒廠及酒商的長期合作關(guān)系，完善并優(yōu)化了覆蓋全國的“毛細(xì)血管式”的全渠道營銷網(wǎng)絡(luò)。

在華致酒行2021半年度工作會議上，公司董事長吳向東表示，將持續(xù)完善在品牌、產(chǎn)品、隊(duì)伍、網(wǎng)點(diǎn)、服務(wù)、數(shù)據(jù)六大核心要素領(lǐng)域的戰(zhàn)略布局，“服務(wù)”是華致酒行長期堅(jiān)守的理念，吳向東說，要“打造華致鐵軍，永做名酒金牌服務(wù)員”。而推進(jìn)全國華致名酒庫網(wǎng)絡(luò)布局，推動優(yōu)質(zhì)零售網(wǎng)點(diǎn)客戶轉(zhuǎn)型成為華致名酒庫，發(fā)展新零售業(yè)務(wù)則是華致酒行做金牌服務(wù)員的“底色”。

永輝超市股份有限公司2021 年半年度報(bào)告顯示，永輝超市線上銷售額達(dá)68.1億元，同比增長49.3%，占主營收入比14.1%。

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，1-7月份，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額兩年平均增長16.7%，比上半年加快0.2個(gè)百分點(diǎn)，“網(wǎng)上零售增勢穩(wěn)定”。對此，天風(fēng)證券分析指出，不同品類商品在不同渠道的滲透程度實(shí)際上是線上、線下渠道特點(diǎn)（即得性、跨越性、可信性、高效性、體驗(yàn)性）與產(chǎn)品特征（消費(fèi)頻次、產(chǎn)品生命周期、品類豐富度、價(jià)格敏感、庫存壓力、品牌認(rèn)知、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化）的匹配程度。隨著線上新渠道可匹配更多維度的品類特征，零售的線上化率將進(jìn)一步提升。酒類新消費(fèi)趨勢推動著市場規(guī)模和用戶規(guī)模不斷擴(kuò)大。

正如羅蘭貝格全球合伙人張強(qiáng)說的，消費(fèi)品品牌公司積極推動DTC轉(zhuǎn)型，催生新一代“超級產(chǎn)品公司” ，傳統(tǒng)消費(fèi)品企業(yè)則面臨著如何從原先“渠道為王，跑馬圈地”的發(fā)展模式，逐步增強(qiáng)與消費(fèi)者的直接溝通與對話。同時(shí)提出，所有細(xì)分領(lǐng)域的頭部公司必須對其品牌、產(chǎn)品、渠道和供應(yīng)鏈管理以及消費(fèi)者運(yùn)營從全新視角進(jìn)行審視和重新定義，轉(zhuǎn)型速度特別是如何快速提升目前能力短板，將決定這些企業(yè)在“未來視界”下能否繼續(xù)生存！

當(dāng)前，白酒的周期性在弱化，消費(fèi)品屬性在增強(qiáng)。在數(shù)字化時(shí)代，酒類產(chǎn)品要通過新商業(yè)模式、新業(yè)態(tài)，契合年輕消費(fèi)者的消費(fèi)理念和消費(fèi)行為習(xí)慣等，而線上線下相結(jié)合的新零售、新業(yè)態(tài)的數(shù)據(jù)積累，又會為企業(yè)決策提供切實(shí)依據(jù)。可以說，酒水新零售，正在迎來一次瞄準(zhǔn)“未來視界”的新競爭和發(fā)展新空間。