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多少斤糧食能釀出一斤白酒?為何現在農村釀制糧食酒

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-18 08:39:22    作者:本站小編:楊旭    瀏覽次數:83
導讀

文/農夫也瘋狂老話常說:無酒不成席。酒在我國的歷史長河中,可留下了濃墨重彩的一筆。在古代的時候,還有很多的大文豪都和酒有關,甚至還寫出了許多和酒相關的千古名句。比如唐朝著名的浪漫主義詩人李白,他平生就

文/農夫也瘋狂

老話常說:無酒不成席。酒在我國的歷史長河中,可留下了濃墨重彩的一筆。在古代的時候,還有很多的大文豪都和酒有關,甚至還寫出了許多和酒相關的千古名句。比如唐朝著名的浪漫主義詩人李白,他平生就有兩大愛好,寫詩和飲酒,尤其是愛飲酒作詩,他的很多作品就多是在醉時寫出來了。在民間還有著“酒是糧食精,越喝越年輕”的俗語,可見自古以來人們對于酒的喜愛。在過去農村里有很多釀酒坊,也有不少人家中自己釀酒。那一斤糧食能釀多少白酒呢?為什么現在農村里釀制糧食酒的越來越少了呢?

(1)多少斤糧食能釀出一斤白酒?

在農夫的家中,爺爺、父親都很愛喝酒,尤其是農夫的父親,最愛喝的就是自家釀制的糧食酒。平時逢年過節了,親朋好友送來的各種酒,父親都把它們放在三樓的一個房間里,他很少喝。只有自己家里釀制的糧食酒都喝完了以后,才會退而求其次去喝這些集市上購買的白酒。用老爸的話來說,這些購買的白酒,包裝很好看,但就算價格再貴,也還是趕不上自家釀制的糧食酒。也是由于父親愛喝酒,而母親就去鎮上找老師傅學習了釀酒的手藝,然后購買了釀酒的器具,從那以后就是自己釀制糧食酒了。

說到釀制糧食酒,很多人都會有一個疑問,那就是釀一斤糧食酒要多少糧食呢?小時候聽大人說起過“三斤糧食一斤酒”,這個說法靠譜嗎?其實關于這個問題涉及到了“出酒率”,而出酒率的高低和原料粉碎程度、淀粉含量、釀酒工藝、技術程度及酒精度等因素息息相關的。也就是說不同的糧食作為原料,釀制出來的酒多少也是有區別的。而在農夫家中一般都是用高粱、稻谷來釀酒,一般1斤高粱能釀出三兩高品質的白酒。因此從這也看得出來,三斤糧食一斤酒的說法是有點接近實際的。不過這個也要分情況,不同的原材料,釀制手藝不同,還有酒品質不同,所以出酒率也不同了。何況白酒又可以細分為醬香型、濃香型、清香型等類型,而不同類型的白酒對酒精度要求也就不一樣了。像一斤醬香型白酒至少需要5斤糧食哦!

(2)為何現在農村釀制糧食酒的越來越少了?

這種現象確實存在,像以前農村的鎮上至少有幾家酒坊,專門釀制糧食酒售賣。而如今我們鎮上一家也沒有了,想要吃糧食酒除非是自己釀制。而導致現在釀制糧食酒的越來越少,主要有以下幾個方面的原因。

首先是釀酒的成本高。前面也說了三斤糧食才能釀制一斤的白酒,雖然糧食的價格不是太高,但是還有人工成本,其他的原材料等等,這些隱形成本加起來還是比較高的。

其次現在會這個手藝的人不多了。以前會釀酒的老師傅現在都已經老去了,而年輕人多數在外面打工,他們也知道釀酒不掙錢,所以不愿意學習這門技術,于是就出現了技術失傳。

再次,農村喝酒的人越來越少了。現在農村留下的多數是一些老人,年輕人很多都在外面打工。而且現在很多人都買車了,而喝酒不開車也成為了共識,所以喝酒的人也越來越少了。

最后,糧食酒價格高,而品牌酒到處都是,價格還便宜。糧食酒雖然好喝,但是沒有包裝,難登大雅之堂,并且價格也比較貴。像一些便宜的糧食酒和包裝的品牌酒差不多。而貴一點的又買不起,再加上現在遍地都是賣酒的,品種多、價格低、包裝美,所以糧食酒就逐漸沒什么市場了,因此農村的酒坊也就逐漸消失了。對此,你怎么看呢?歡迎大家留意討論喜歡文章的朋友們,記得點贊、分享和關注哦,農夫每天都會為大家免費分享一些農村的好玩、有趣的事情,謝謝大家(圖片來源網絡)!

 
(文/本站小編:楊旭)
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