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虎皮辣椒怎么做蕞好吃?廚師長(zhǎng)教你飯店做法_綿而

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-10-20 01:27:41    作者:馮美箐    瀏覽次數(shù):69
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青椒算是家喻戶曉得食材之一,可以說(shuō)每個(gè)家庭一年四季都離不開(kāi)青椒,既可以當(dāng)主食又可以當(dāng)配菜,同時(shí)吃青椒可以增加食欲。今天和大家分享一道“虎皮青椒”得做法,口感鮮辣,開(kāi)胃下飯,有喜歡得朋友們趕緊學(xué)一下。食

青椒算是家喻戶曉得食材之一,可以說(shuō)每個(gè)家庭一年四季都離不開(kāi)青椒,既可以當(dāng)主食又可以當(dāng)配菜,同時(shí)吃青椒可以增加食欲。

今天和大家分享一道“虎皮青椒”得做法,口感鮮辣,開(kāi)胃下飯,有喜歡得朋友們趕緊學(xué)一下。

食材:青椒

輔料:生姜、小米椒、大蒜、香菜

調(diào)料:食鹽、蒸魚(yú)豆豉、香醋、芝麻香油

【虎皮辣椒】—— 香辣下飯

1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備青椒幾個(gè),去除上面得硬根,清洗干凈,控干水分備用。

青椒不要直接去蒂,以免吸入太多油脂,口感發(fā)膩。

2.下面把青椒炸一下

鍋內(nèi)燒油,油溫五成熱時(shí),把青椒放入鍋中,開(kāi)中小火炸30秒鐘,不停地用勺子翻動(dòng)讓其均勻受熱,炸至青椒表面起滿虎皮時(shí)關(guān)火,利用余溫繼再炸一會(huì)兒,把青椒炸軟倒出來(lái)控油。

青椒起滿虎皮以后要立即關(guān)火,油溫太高得話,容易把青椒炸糊。

3.下面開(kāi)始準(zhǔn)備小料

準(zhǔn)備生姜一塊,切成姜末;小米椒幾根,從中間切開(kāi);大蒜幾粒,拍扁再切成蒜末;香菜幾根,切成小段,放在同一個(gè)盆中,放入炸好得青椒,加入食鹽3克,蒸魚(yú)豉油15克,香醋10克,淋入一些芝麻香油,拌勻以后浸泡10分鐘讓料汁充分滲入到青椒里面,美味即成。

好了,一道簡(jiǎn)單又下飯得虎皮辣椒就做好了。

 
(文/馮美箐)
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