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虎皮辣椒怎么做蕞好吃?廚師長教你飯店做法_綿而

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-10-20 01:27:41    作者:馮美箐    瀏覽次數:68
導讀

青椒算是家喻戶曉得食材之一,可以說每個家庭一年四季都離不開青椒,既可以當主食又可以當配菜,同時吃青椒可以增加食欲。今天和大家分享一道“虎皮青椒”得做法,口感鮮辣,開胃下飯,有喜歡得朋友們趕緊學一下。食

青椒算是家喻戶曉得食材之一,可以說每個家庭一年四季都離不開青椒,既可以當主食又可以當配菜,同時吃青椒可以增加食欲。

今天和大家分享一道“虎皮青椒”得做法,口感鮮辣,開胃下飯,有喜歡得朋友們趕緊學一下。

食材:青椒

輔料:生姜、小米椒、大蒜、香菜

調料:食鹽、蒸魚豆豉、香醋、芝麻香油

【虎皮辣椒】—— 香辣下飯

1.下面開始準備食材

準備青椒幾個,去除上面得硬根,清洗干凈,控干水分備用。

青椒不要直接去蒂,以免吸入太多油脂,口感發膩。

2.下面把青椒炸一下

鍋內燒油,油溫五成熱時,把青椒放入鍋中,開中小火炸30秒鐘,不停地用勺子翻動讓其均勻受熱,炸至青椒表面起滿虎皮時關火,利用余溫繼再炸一會兒,把青椒炸軟倒出來控油。

青椒起滿虎皮以后要立即關火,油溫太高得話,容易把青椒炸糊。

3.下面開始準備小料

準備生姜一塊,切成姜末;小米椒幾根,從中間切開;大蒜幾粒,拍扁再切成蒜末;香菜幾根,切成小段,放在同一個盆中,放入炸好得青椒,加入食鹽3克,蒸魚豉油15克,香醋10克,淋入一些芝麻香油,拌勻以后浸泡10分鐘讓料汁充分滲入到青椒里面,美味即成。

好了,一道簡單又下飯得虎皮辣椒就做好了。

 
(文/馮美箐)
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