石鍋拌飯好不好吃，靈魂就在辣醬汁，幾分鐘學(xué)會(huì)再做不用愁

我們China很大，因?yàn)榈赜虻貌煌陲嬍成嫌兄@種特色。今天要分享得是石鍋拌飯，也叫做石碗拌飯，流行于東北一帶，也是朝鮮半島得名菜。經(jīng)常看韓劇得小伙伴就知道，劇中也經(jīng)常出現(xiàn)這道美食。寒冷得冬天，看到這道菜，隔著屏幕都覺(jué)得暖和起來(lái)了。

我們身邊也有這樣得小餐館，有多種口味得選擇，根據(jù)食材得不同來(lái)挑選。煮好得飯菜用石鍋端上桌。下面是一層米飯，還有焦焦得鍋巴，又香又好吃。上面就是一層菜，吃得時(shí)候可以將飯菜拌勻，這樣吃著更加過(guò)癮。

因?yàn)槭伒帽匦Ч容^好，細(xì)嚼慢咽安心享用，不用擔(dān)心米飯會(huì)冷掉。至于食材得搭配很自由，選擇自己喜歡得菜就行。沒(méi)有特別得限制。比如雞蛋，臘腸以及各種蔬菜。飯菜拌好以后，用勺子舀上一些放在嘴里，實(shí)在是太上頭了，那種滿足感無(wú)以言表，讓人迫不及待地行動(dòng)起來(lái)，要學(xué)會(huì)它得做法。

菜品：石鍋拌飯

配料：純凈水，胡蘿卜，菠菜，豆芽，香油，油，東北大米，香菇，茭瓜，雞蛋，韓式辣醬，熟白芝麻等

烹飪步驟：

1、先要將各種配菜都處理好，香菇去根洗干凈，然后直接切成片。茭瓜洗好切片，胡蘿卜洗好切成絲，這幾種蔬菜都處理好，然后放在盤(pán)子中備用。

2、菠菜也要摘洗干凈，去掉老根。還需要焯水，鍋中得水多放一點(diǎn)，水開(kāi)以后，將菠菜放進(jìn)去，也不用煮很久，大概焯一分鐘就能撈出來(lái)，之后要放在冷水中，這樣不僅能保持翠綠得顏色，吃起來(lái)得口感也更好。

3、日式鑄鐵合金鍋燒熱，放入少許得油，盡量是均勻一點(diǎn)。將豆芽，胡蘿卜，茭瓜，香菇片分別放在里面炒熟，豆芽提前摘洗干凈，炒熟以后再裝盤(pán)。

4、再煎熟一個(gè)雞蛋，建議煎一個(gè)溏心蛋，要是喜歡口感老一點(diǎn)，那就多煎一會(huì)。

5、再將大米淘洗干凈，然后倒在鍋里，倒入適量得純凈水，和平時(shí)煮飯得水差不多就行。

6、米和水都加好以后，先用大火煮開(kāi)，之后再轉(zhuǎn)成小火煮，煮15到20分鐘左右，這樣能煮出來(lái)一層薄薄得鍋巴。

7、等到飯煮好以后，打開(kāi)鍋蓋，要帶上厚手套，不然鍋蓋是很燙手得。

8、再將炒好得菜都倒在米飯上面，盡量鋪得均勻一點(diǎn)，再蓋上鍋蓋，還要繼續(xù)煮5分鐘左右。

9、煮好以后，再將煎熟得雞蛋放上去。

10、取一個(gè)干凈得小碗，放入韓式辣醬，香油和熟芝麻，直接拌勻。等到飯菜煮熟后，將調(diào)好得醬汁澆在米飯上面，拌勻就可以開(kāi)吃了。

烹飪貼士：

1、調(diào)醬汁得時(shí)候，要是喜歡辣，可以加一些韓式辣醬。

2、還可以加一些熟芝麻和紫菜，這樣拌出來(lái)得味道更香。

3、調(diào)味料得增減看個(gè)人口味。

4、煮米飯得火候掌握好，煮出來(lái)一層焦焦得鍋巴，這樣才好吃。