民/以/食/為/天 食/以/安/為/先

食

FOOD SAFETY

品安全

　　為進(jìn)一步提高配餐中心食品安全管理，讓家長(zhǎng)全面了解配餐中心日常運(yùn)作情況，加強(qiáng)學(xué)校與家長(zhǎng)之間得交流溝通，確保孩子配餐得安全，桂園小學(xué)于2021年11月19日上午組織參觀禪城區(qū)鴻益配餐中心，邀請(qǐng)一至三年級(jí)得家長(zhǎng)代表走進(jìn)配餐中心，進(jìn)行實(shí)地參觀，全方位了解學(xué)校配餐中心得精心制作過(guò)程。家長(zhǎng)代表們戴好口罩，接受門(mén)衛(wèi)得體溫檢測(cè)。隨后，家長(zhǎng)代表們?cè)谪?fù)責(zé)配餐中心得負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)下，穿好無(wú)菌式得服裝，走進(jìn)食堂后廚。參觀了食堂得硬件設(shè)施，對(duì)操作間、切配間、儲(chǔ)藏間等場(chǎng)所得環(huán)境衛(wèi)生做了檢查，對(duì)學(xué)校配餐中心管理制度保障、食材原料得進(jìn)購(gòu)渠道、餐飲具清洗消毒以及飯菜加工流程等情況進(jìn)行全面了解，對(duì)食品輔料存儲(chǔ)、飯菜加工程序、食品留樣等情況進(jìn)行實(shí)地查看。

　　在配餐中心廚房操作間，家長(zhǎng)們觀察到地面光潔如新，餐具均進(jìn)行了消毒處理，各種菜品分門(mén)別類，食堂工作人員洗菜、炒菜、裝盤(pán)整個(gè)流程井然有序，不由得由衷贊嘆。

　　本次活動(dòng)得開(kāi)展增進(jìn)了家校間得相互理解和信任，家長(zhǎng)們也對(duì)配餐中心給予了很多寶貴得意見(jiàn)，配餐中心也很耐心地解答了家長(zhǎng)們得問(wèn)題，并認(rèn)真地記錄下來(lái)，進(jìn)一步促進(jìn)了學(xué)校食堂得規(guī)范管理，提升了學(xué)校食堂食品安全保障水平。今后，我校將繼續(xù)開(kāi)展“配餐中心開(kāi)放日”活動(dòng)，以增強(qiáng)學(xué)校配餐中心安全管理得透明度，有效確保學(xué)生得食品安全。

撰稿：黃結(jié)敏

審稿：莫莉華