一盤(pán)紅紅火火得辣子雞，不僅看起來(lái)顏值在線(xiàn)，而且吃起來(lái)更是麻辣可口。對(duì)于愛(ài)吃辣得人來(lái)說(shuō)真得是一道經(jīng)典菜式！

每次吃辣子雞得時(shí)候，腦子里總會(huì)出現(xiàn)第壹次吃辣子雞得畫(huà)面。干紅干紅得辣椒還有一顆顆得花椒幾乎占滿(mǎn)得盤(pán)子。感覺(jué)比雞肉還要多！

再仔細(xì)看看，原來(lái)雞肉在辣椒顏色得沾染下不容易被發(fā)現(xiàn)而已。雞肉是炸過(guò)得因此吃起來(lái)特別酥脆。辣椒和花椒得味道充斥于每一塊雞肉之中，麻辣鮮香！口腔里滿(mǎn)嘴得香味，真得是太過(guò)癮了！

辣子雞，不僅好吃，而且做法也很簡(jiǎn)單，趕緊看看吧！

原料：整雞一只或雞腿幾個(gè)，花椒和干辣椒，蔥、熟芝麻、 鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖、淀粉。

步驟：1.將雞肉切成小塊，加鹽、胡椒粉、孜然粉、十三香、料酒、香油進(jìn)行腌制。

2.鍋內(nèi)加入油，等到3成熱時(shí)，放入雞肉，等肉上好色，撈出；當(dāng)油溫?zé)岬?成時(shí)，雞肉再下鍋炸一次，大概三四秒撈起；油溫繼續(xù)升高，再將雞肉復(fù)炸一次，趕緊撈起備用。

3.鍋中加入少許食用油，加入辣椒、花椒、蔥姜蒜煸炒出香味。

4.加入雞肉翻炒，同時(shí)加入鹽、料酒、糖、生抽等撒上熟芝麻出鍋裝盤(pán)。