網(wǎng)購(gòu)零食邊角料得“風(fēng)”刮得不小

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稱(chēng)網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上得零食邊角料

能讓我們實(shí)現(xiàn)“零食自由”

什么是零食邊角料？

邊角料食品一般是食品制作過(guò)程中

切割下來(lái)得邊角、零碎

如面包邊、火腿碎等

但是，這些邊角料零食

真得安全、美味、便宜么？

從生產(chǎn)角度來(lái)講，云無(wú)心指出，食品邊角料得一大去處是作為生產(chǎn)原料，比如牛肉邊角料制成拼接牛排，而直接針對(duì)消費(fèi)者得邊角料產(chǎn)品不太多。

特別是預(yù)包裝食品，如果要售賣(mài)邊角料，一個(gè)是量本身不多，再一個(gè)是加工投入并不算低。云無(wú)心表示，零食邊角料，便宜是應(yīng)該得，“大碗”卻是不太可能得。“廠(chǎng)家在加工過(guò)程中也會(huì)盡量減少邊角料得生成。而工廠(chǎng)化生產(chǎn)預(yù)包裝食品要做包裝、標(biāo)識(shí)等，對(duì)廠(chǎng)商來(lái)說(shuō)比較麻煩。”

從質(zhì)量角度來(lái)講，通常食品邊角料是正裝產(chǎn)品在切割成型過(guò)程中被切下得不規(guī)整得部分，所以，其原料組成，加工工藝，加工過(guò)程都應(yīng)該是一樣得，只是，長(zhǎng)得不夠周正。所以，從口感、風(fēng)味上和正裝產(chǎn)品相比也不應(yīng)該有過(guò)大差異，不能把評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)放得太低。

相關(guān)可能指出，要警惕有些商家把不合格得產(chǎn)品或一些低質(zhì)量得產(chǎn)品拿來(lái)當(dāng)做邊角料進(jìn)行銷(xiāo)售。

購(gòu)買(mǎi)食品邊角料該注意些什么？

對(duì)于購(gòu)買(mǎi)食品邊角料，南京市秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科科長(zhǎng)王志浩提醒：“現(xiàn)場(chǎng)制作得產(chǎn)品，消費(fèi)者到店選擇時(shí)可以向店員詢(xún)問(wèn)何時(shí)生產(chǎn)、配方配料是哪些東西；對(duì)于散裝食品銷(xiāo)售，要看清容器上是否有標(biāo)注品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)企業(yè)得地址名稱(chēng)和聯(lián)系方式；預(yù)包裝食品，一定要生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，可以通過(guò)China市場(chǎng)監(jiān)管總局得自家網(wǎng)站，去查詢(xún)食品生產(chǎn)許可證，是不是真實(shí)有效。”

（央廣網(wǎng)）