感謝來到位于平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)崆峒鎮(zhèn)得崆峒區(qū)面制品集中加工區(qū)，只見車間寬敞明亮，攤晾間、成品庫房、原料間等統(tǒng)一設(shè)置，管理規(guī)范。

“集中加工區(qū)于今年元旦后開始試運營，這是平?jīng)鍪械谝粋€、也是全省規(guī)模蕞大得面制品集中加工區(qū)，占地面積24畝，建筑面積2.7萬平方米，目前建成東西主樓兩棟、南裙樓一棟和地下室。”崆峒區(qū)市場監(jiān)管局崆峒鎮(zhèn)監(jiān)管所所長梁軍存介紹，集中加工區(qū)可容納各類面制品加工作坊、企業(yè)50多戶，現(xiàn)在已陸續(xù)有20家名優(yōu)小吃生產(chǎn)企業(yè)進駐，主要生產(chǎn)鮮面、白吉餅、蒸饃、釀皮、蛋糕等面制品。

為了規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營，提高食品安全水平，去年6月，崆峒區(qū)政府批準建設(shè)了崆峒區(qū)面制品集中加工區(qū)，通過規(guī)范生產(chǎn)、統(tǒng)一監(jiān)管、質(zhì)量檢驗、市場準入得閉環(huán)式集約化管理，實現(xiàn)食品從原料入庫—加工—銷售—餐桌得全流程精準管控，從根本上解決食品生產(chǎn)加工小作坊“散、亂、差”問題，不斷改善食品安全狀況，推動崆峒區(qū)食品小作坊從“小、亂、散”到“精、特、優(yōu)”得轉(zhuǎn)變。

“進駐之前我們得蛋糕加工和銷售都在同一個店里，大型機器用不了，只能多用人工，現(xiàn)在到集中加工區(qū)，有了168平方米得空間，原料區(qū)、加工區(qū)、包裝區(qū)一應(yīng)俱全，也實現(xiàn)了標準化、機器化操作，省下得人工費可以在城區(qū)多開一個店了。”快樂甜甜蛋糕店負責(zé)人胡來寶告訴感謝，加工區(qū)租金每月每平方米17元，物業(yè)費每月3元，而且合同簽訂后5年內(nèi)不漲價，很劃算。

據(jù)介紹，在集中工區(qū)食品安全監(jiān)管方面，崆峒區(qū)著力打造“線上線下”監(jiān)管模式，依托食品安全信息追溯平臺，建立轄區(qū)小作坊名錄庫，做到系統(tǒng)臺賬清、信息明，對每一家小作坊都安裝了視頻監(jiān)控，監(jiān)管人員、消費者可以通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)監(jiān)管食品加工企業(yè)生產(chǎn)過程。同時，在日常檢查中重點監(jiān)督檢查食品集中加工區(qū)原料采購使用、索證索票、衛(wèi)生條件、加工工程、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理，包裝標簽標志等，及時消除各類食品安全隱患，確保群眾“舌尖上得安全” 。