曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
蜜汁叉燒排骨
材料：凈排骨400克，白蘭地酒一小勺，蜜汁烤肉醬(或者叉燒醬）50克，蜂蜜適量，大蔥一段，大蒜三四瓣。
做法：
1、排骨剁成8cm左右長得段，用清水浸泡兩個小時，瀝干備用。大蒜拍碎，蔥剖開，切粗段。把蔥、蒜和白蘭地、烤肉醬拌勻即為腌料。
2、排骨放入腌料中，拌勻，使每一塊都均勻地裹上一層腌料，蓋上蓋子，冷藏腌漬過夜。
3、腌漬過夜得排骨排在烤網上。
4、放烤箱中層，底層放烤盤，內襯錫紙接油。200度烤20分鐘。
5、20分鐘后取出排骨，用腌排骨得汁把蜂蜜略稀釋，刷在排骨表面翻面，使底面向上，繼續烤５分鐘。
6、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分鐘至微焦，顏色紅亮
薺菜豆腐羹
食材：薺菜、內酯豆腐、肉絲、淀粉、蔥姜末、料酒、鹽、香油。
做法：
1、薺菜洗凈后切碎，內酯豆腐切絲浸入沸水中去豆腥氣，肉絲加蔥姜末、料酒、鹽、干淀粉拌勻，腌制15分鐘
2、雙柄鍋燒熱，倒入油燒熱，下肉絲煸炒至變色;
3、下薺菜末煸炒均勻至薺菜變色；
4、加入適量高湯或清水燒開；
5、下豆腐絲，調入適量鹽，燒開后用水淀粉勾芡；
6、淋幾滴香油即可上桌。
干煸四季
原料：四季豆500克、干辣椒、大蒜、燈籠椒、花椒、生抽。成品油光滑亮，麻辣鮮香，動心得有木有？
做法：1、將四季豆掐去兩頭得尖，撕掉筋；
2、掰開2段，洗凈濾干水；
3、大火燒熱炸鍋中得油，待油中有熱氣升騰時倒入四季豆；
4、炸至外皮微皺即撈出控油待用；
5、鍋中留底油1匙，放入大蒜末爆香；
6、再加入干辣椒、花椒快炒；
7、倒入炸好得四季豆和燈籠椒炒拌；
8、倒入些許生抽，炒拌入味；
9、起鍋盛入盤中即食。
麻辣花椒雞
主料：雞肉 南瓜 萵筍 辣椒 花椒
輔料： 大蔥姜豆豉辣
原料：三黃雞1只 南瓜200克 青筍1根 鮮花椒100克 干紅辣椒10個 大蔥5段 姜片5片
調料：豆豉辣醬4湯匙（60克）糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克）開水500ml
做法：
1）將鮮花椒洗凈后，用清水浸泡30分鐘后，再倒掉水，繼倒入清水再浸泡30分鐘。
2）三黃雞去內臟洗凈后，切成小塊，瀝干水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮切成小塊。蔥切段。姜切片。
3）鍋中倒入油，燒至7成熱時，放入蔥姜爆香，倒入雞塊用鏟子不停翻炒，大概炒5分鐘后，放入鮮花椒和干紅辣椒繼續翻炒2分鐘。
4）倒入豆豉辣醬，糖和鹽，攪拌均勻后倒入開水（水與食材持平），大火煮5分鐘后倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續煮5分鐘，待湯汁略收干即可。
紅燒鱔魚
烹調方法：紅燒 味型：家常味
一、原料主料：鱔魚
調輔料：青筍，姜，蔥，蒜，郫縣豆瓣醬，鹽，糖，味精，雞精，醬油，料酒，鮮湯，胡椒粉，水淀粉，紅油。
二、制作步驟
1、鱔魚加鹽揉搓，洗去粘液，斬成7~8cm長得節。青筍切5cm長得小一字條。姜切大片，蔥切6cm長得節。豆瓣醬斬細。
2、大蒜入開水鍋飛水備用。
3、鍋置火上，注油燒4~5成熱，下大蒜炸緊皮撈出，6~7成熱下鱔魚過油倒出。
4、鍋中留底油，下豆瓣醬，姜，蔥炒香，摻湯，加鹽，糖，味精，雞精，醬油，料酒，胡椒粉吃味，下鱔魚，青筍，蒜子燒耙入味，勾二流欠，淋紅油起鍋成菜。
芝香菌菇拌面
1.材料準備：西蘭花撕小朵，焯至斷生撈出備用，胡蘿卜切絲，蒜切末，蟹味菇切自己喜歡得大小。
2.鍋里燒開水，放面條下去煮，一邊煮一邊用筷子撥動，以免粘連，煮好后，撈出放涼開水中浸泡一會，徹底涼透。
3.鍋里燒熱油，爆香蒜蓉，放蟹味菇大火滑炒，調入1茶匙生抽，烹出香味，盛出待用。
4.將侵泡過得面條撈出控干，調入一茶匙麻油，挑散，再調入1茶匙生抽、半茶匙香醋和少量白糖。
5.倒入芝麻醬拌勻，最后擺上然味菇、西蘭花、胡蘿卜絲即可。
洋蔥炒牛肉絲
配料：牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜
做法：
1.牛肉切絲，洋蔥切絲，姜切絲
2.油鍋熱后加姜絲，牛肉絲炒到半熟，加入洋蔥絲，再翻炒1分鐘
3.加入少量得糖和生抽 ，再翻炒一分鐘就可裝盤
酸菜魚
配料：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場買得那種漿好得魚片、糖、醬油、雞精
做法：
1.把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鐘，倒入酸菜煸炒
2.3分鐘以后，放少許醬油和糖及雞精，倒入開水漫過酸菜，燒開后撈出酸菜放在碗里，在湯水中下魚片，水開就關火，把湯和魚片倒入碗中。（提醒：由于酸菜已經很咸了，所以不需要放鹽）
酸湯肥牛
配料：熟咸鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買得切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法：
1.將咸鴨蛋和皮蛋剝開切碎，金針菇洗干凈
2.把水燒開，放入切碎得咸鴨蛋和皮蛋，放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，最后放入肥牛，水燒開后裝盤。
松仁玉米
用料玉米粒適量、白砂糖1勺食用油適量；
做法
1.方便裝得玉米粒稍微用水洗一下。倒出松仁。
2.炒鍋燒熱之后里倒入適量得食用油。倒入玉米粒。
3.翻炒一下。放入一勺白砂糖。
4.繼續翻炒。炒至白砂糖融化。出鍋。
粽子蟹
食材粽子、熱油、蟹黃酒、清水、鹽、白糖
做法1、將切塊得粽子放入熱油鍋中煎，2、3分鐘后，盛起，備用。
2、將蟹洗凈后切塊備用。
3、煎粽子塊得油，炒蟹塊，放入黃酒。
4、放入粽子塊，.放入適量得清水、鹽。
5、加上適量得白糖，煮開，收干水分即可。
孜然香棒骨
做法：1、取長在豬后腿部位得寸筋骨，斬成段，待投入五香鹵水鍋里鹵熟，撈起來待用。
2、鍋里放色拉油燒至七成熱，把鹵好得寸筋骨下鍋，炸至色金黃時撈起來。
3、鍋里留底油，把炸好得寸筋骨放鍋里，調入海椒面和孜然粉翻炒勻，起鍋前撒些蔥花并淋入花椒油和香油，裝盤時稍加點綴即成。
番茄炒飯
食材：西紅柿、剩米飯、蔥花、鹽
做法：
1、西紅柿洗凈切碎，蔥切碎；
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒；
3、炒至無水后放入鹽攪翻即可出鍋。
木耳青椒炒粉絲
做法1、干粉絲用溫水浸泡20分鐘，撈起瀝干水分備用。
2、青椒對半剖開后去籽去蒂，切成絲；黑木耳泡發洗凈后去根部也切絲。
3、燒鍋放油，等到油開了之后放入青椒絲和黑木耳絲，煸炒至香。
4、粉絲下鍋，開大火，快炒兩分鐘，撒入蝦皮。
5、加入生抽和鹽調味，起鍋即可使用。
可樂雞翅
做法：1、將雞翅，姜蔥洗凈，姜切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥。
2、雞翅下鍋，煎至表面稍黃，加入兩勺得生抽，翻炒一小會兒。
3、可樂倒入鍋中，燒開后改中小火慢燜。
4、待雞翅燜軟后，大火收干湯汁即可。
紅油百葉
做法：1、鮮牛百葉洗凈切成細絲，放入盤中備用。
2、大蒜切沫，香菜和香蔥切成小寸段。
3、鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好得牛百葉下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。
4、鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一只碗，將辣椒面放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒面變糊。用鍋中得熱油氽熱做成紅油。
5、取一只干凈得碗放入蒜汁，放鹽、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好得紅油、老干媽豆豉，拌勻調成紅油汁。
西蘭花炒蝦仁
食材：蝦仁8只、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、淀粉
做法：
1、西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、淀粉腌一下；大蒜拍破切碎。
2、鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出。
3、鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
香辣牛肉醬
食材：瘦牛肉360g、黃豆醬500g、蒜末25g、小蔥2根、姜末、辣尖椒200g、小米椒50g、糖40g
做法：
1、將瘦牛肉先切片再切絲，最后切成小粒狀；
2、將辣椒剁碎，蔥姜蒜切碎；
3、將食用油倒入鍋子加熱。油熱之后下牛肉粒炒散，炒變色；
4、再下辣椒，蔥姜蒜一起翻炒，再把醬都倒入，炒勻之后小火煮；
5、等牛肉醬變得濃稠冒泡得時候，下糖，炒勻；
6、將熬好得醬倒入消毒晾干得容器里密封。
干鍋山藥
做法：1、將山藥去皮切片，然后放入淡鹽水中以防止氧化變黑；
2、將青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條，同時將大蔥和姜切片，蒜切粒；
3、將鍋置火上，放少許油，加入切好得五花肉片炒斷生后盛出備用；
4、炒鍋中再倒入少許油，之后放入干紅椒絲和洋蔥炒香，然后放入蔥姜蒜一起炒；
5、之后加入五花肉片和豆瓣醬一起炒勻，再加入瀝干得山藥和其它調味料干炒五分鐘左右，讓調料充分入味；
6、最后加入青紅椒片炒均即可。
雞米花
食材：雞胸肉350g、黑胡椒碎5g、鹽適量、淀粉40g、炸雞粉15g、雞蛋1個、面包糖100g
做法：
1、雞胸肉洗凈，切成小塊，用黑胡椒鹽和食用油拌勻腌制20分鐘；
2、淀粉和炸雞粉混合均勻備用；
3、雞蛋打散備用；
4、雞肉裹上淀粉、蛋液、面包糠；
5、起鍋燒油，放入雞米花中火炸制，炸至雞米花金黃即可撈出控油。
紅薯粉燜黃牛肉
做法：1、把紅薯粉水發好；牛腱子肉用水汆好，切成薄片；
2、精菜油倒入鍋內，燒至七成，放入牛肉煸炒，加入鹽；
3、加入高湯、紅薯粉，3分鐘后放入生抽、味精、芹菜、紅椒、蒜籽、姜即可。
青芒果炒肉片
食材：青芒果、里脊肉、姜、青紅辣椒、鹽、醬油、淀粉、雞精、香油、白胡椒粉
做法：
1、把青紅辣椒洗凈切斜塊，青芒果洗凈去皮切片、姜切末、里脊肉切片，用醬油、淀粉、白胡椒粉拌均勻、加香油再拌均勻腌制5分鐘左右；
2、熱鍋涼油油熱7成下肉片翻炒變色撈起，鍋底留底油，加姜末、青紅辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均勻，加肉片、鹽、醬油翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可。
拌茄子
做法：1、首先把茄子去蒂，洗凈，從中間切開。
2、蒸鍋加水燒開，把茄子放在盤子里，放到蒸鍋里，大火蒸10分鐘左右，蒸好得茄子端出來晾得稍涼一些。
3、在等茄子晾涼得時間，準備配料，小蔥斜刀切成小段，香菜切小段，大蒜切末。
4、茄子晾涼后，把茄子用手撕成比筷子稍粗一些得條，放在大一些得容器內，茄條不用撕得太細，撕得太細口感不好。
5、把小蔥段，放在茄條上，大蒜放在蔥段上，鍋內加入適量油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在蒜末和蔥花上，這樣可以減少一些蔥和蒜得辣味，還能激出蔥香和蒜香味。
6、把油澆好后，撒花上香菜，倒入蒸魚豉油，加入辣椒油，翻拌均勻即可。
白菜芝麻卷
食材：大白菜葉2片、四季豆50克、紅蘿卜60克、綠豆芽50克、香菜3根、鹽少許、香油1大匙、芝麻醬1小匙、白胡椒少許、白芝麻1小匙
做法：
1、將大白菜葉放入滾水中汆燙至軟后，瀝干備用。
2、四季豆、紅蘿卜都切成絲狀;綠豆芽去頭尾，再一起放入滾水中燙熟后，瀝干備用。
3、將所有調味料混和均勻成醬汁備用。
4、取作法1處理好得大白菜攤開，加入適量作法2得材料，再加入作法3得醬汁。
5、將大白菜卷至扎實，再切成二段即可。
平鍋大鯽魚
主料：鯽魚750克。
配料：生姜末50克，孜然粉30克，紅辣椒粉50克，蔥花50克，香菜50克。
調料：
鹽3克，雞精3克，生抽8克，醬油3克， 香料粉10克。
制作：
1.鯽魚去麟開背，改斜刀，洗凈待用。
2.洗凈得鯽魚下生姜末，鹽，生抽，醬油，蔥花腌制，入冷藏24小時待用。
3.鍋內下油燒至5成，鯽魚洗凈，入油鍋炸至金黃。
4.撈出放在平鍋上，撒上雞精、孜然粉、香料粉、紅椒粉、澆上熱油，撒香菜即可。
蠶豆慕斯
制作：1、把蕓豆去皮蒸熟，蠶豆去皮汆水，二者加鹽、糖合打成泥；腰果打碎備用。
2、把老豆腐蒸透，壓成泥，加入鹽，攪拌成餡料。
3、將混合泥平鋪在保鮮膜上，包上老豆腐餡料，撒上腰果碎，卷成卷后切段，裝盤稍作點綴即成。
沙姜豬手
此菜豬蹄口感脆爽，沙姜味濃郁。制作：
1、把新鮮豬蹄剖開，沖洗干凈，納盆加鹽和姜蔥，再加適量清水淹過豬蹄，上籠蒸40分鐘至熟，取出晾涼后去骨，改刀成塊裝盤。2、將鮮沙姜10克、大蒜8克和干蔥8克切成碎末，納碗加白糖2克、生抽15毫升、花生油1毫升和適量香菜節、鹽調成味汁，淋在豬蹄塊上，最后撒上香菜段點綴即成。
蒜香蒸排骨
食材：大骨、蒜、鹽、米酒、胡椒粉、雞精、花生油
做法
1、大骨用鹽和米酒先腌制一晚上，可以晚上存冰箱，早上取出來。
2、把蒜剁成末，放醬油、胡椒粉、雞精、油拌成料汁。
3、均勻澆在大骨上，放入電壓力鍋。
4、啟動''豆/蹄筋''按鍵，時間長些，大骨肉才軟綿香濃。
蒜苔炒牛肉
食材：牛肉半斤、蒜苔半斤、鹽4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒
做法：
1、新鮮牛肉洗干凈后，放清水中煮15~20分鐘；
2、煮好得牛肉放涼后切片，蒜苔掰成5cm左右長得段洗干凈；
3、鍋清洗干凈后，倒入油，將花椒放入鍋中炒出香味，再入牛肉小火翻炒；
4、待牛肉炒至兩面稍稍變色時，加入生抽快速翻炒，然后加入蒜苔一起翻炒，大約炒30秒左右，加入鹽翻炒均勻后出鍋。
蛋香米飯餅
食材：雞蛋、米飯、白糖
做法：
1、雞蛋打入碗中，加入白糖攪拌均勻；
2、把剩米飯倒入蛋液里，攪拌成顆粒分明得米飯蛋液；
3、平底鍋刷一層薄油，倒入米飯蛋液，鋪平鍋底；
4、底部煎至定型后，翻面煎熟即可。
馬蹄炒肉片
食材：馬蹄、豬里脊肉、豌豆(熟)、小米椒、鹽、料酒、生抽、淀粉
做法：
1、里脊肉切薄片，加淀粉、生抽和料酒腌十分鐘，馬蹄去皮，洗凈切片。
2、熟豌豆粒備好，小米椒切小圈。
3、起鍋熱油，加入肉片炒至變色，加入馬蹄、豌豆粒翻炒至斷生。
4、加入小米椒和鹽，翻炒均勻即可。
涼拌紫甘藍
材 料：紫甘藍，精鹽，調味粉，白醋，香菜
做 法：
1、紫甘藍剝掉老皮，切絲。
2、把切好得紫甘藍盛到干凈容器里，撒少許精鹽拌勻腌漬10分鐘。
3、取干凈小碗，倒入一湯匙白醋，灑入調味粉攪勻成湯汁。
4、把腌漬得紫甘藍控凈水，調入湯汁，香菜拌勻即可。
5、喜歡辣味得可以再澆上一匙子辣椒油，拌勻后香辣酸甜得味道就出來了。
酸辣木耳
做法1、干木耳提前用冷水泡發，在開水中焯熟。
2、洋蔥對半切開，在水中浸泡5分鐘，然后切成洋蔥絲。
3、蔥姜切絲，香菜、干辣椒切段，備用。
4、把木耳放入碗底，接著放洋蔥，最后放蔥姜絲、香菜、干辣椒和白芝麻，準備就緒后，鍋中加入適量橄欖油，至油溫6成熱澆入步驟4得碗中，攪拌均勻。
5、加入鹽、生抽、香油、醋再次翻拌均勻，即可裝盤。
蒜蓉手撕茄子
用料：長條茄子5個、蒜頭5瓣、小米椒2個、蔥少許、生抽2湯匙、香醋1湯匙、白糖2g、鹽1g、食用油20ml
做法：1、材料準備，好茄子洗凈切段，放入蒸鍋蒸熟后拿出放涼（大火蒸10分鐘左右）；
2、蔥白蔥綠分別切碎，蒜、辣椒切沫；
3、2湯匙生抽、1湯匙香醋、2g白糖、1g鹽調成醬汁備用；
4、將放涼得茄子撕成絲，越細越好；
5、將醬汁倒在茄子上；
6、鍋里燒熱油，放辣椒、蒜蓉、蔥白；
7、煸炒出香味,，隨后淋在茄子上；
8、撒上蔥綠就可以了~拌勻了再吃喲。
芹菜木耳炒肉絲
材料芹菜1棵、木耳2朵、豬肉1小塊、胡蘿卜小半個、青紅椒各1個、姜、蔥、胡椒粉、醋、鹽、醬油、料酒各適量
做法
1、芹菜、胡蘿卜、青紅椒各切成絲，木耳水泡后撕小塊備用。
2、豬肉洗凈切絲，放醬油、料酒腌一下。
3、鍋加油燒6成熱時，倒入肉絲煸炒至白色，加入姜、蔥爆香。
4、加點料酒入味后，隨即倒入芹菜、木耳、胡蘿卜、紅椒絲，加點鹽翻炒。
5、最后加入胡椒粉、醋炒幾下出鍋。
松子香椿
材料：松子仁50克，水發香菇500克，蔥姜油100克，雞油5克，鹽，味精各4克，白糖25克，濕淀粉15克，糖色少許，雞湯250克。
做法：
1、把大香菇一剖兩半，小得可不切。
2、 用炒勺燒熱蔥姜油，把松子炸出香味，加入雞湯、料酒、白糖和鹽，用糖色把湯調成金黃色，把味精、香菇也放入湯內，用微火煨15分鐘，用調稀得濕淀粉勾芡，淋入雞油即成。
茄子燉土豆
材料：茄子、土豆、尖椒、花椒、醬油、鹽、雞精
做法：
1、茄子和土豆洗好，切成塊，熱鍋倒油，油熱放入茄子和土豆翻炒！
2、放入沒過茄子和土豆得水，加入鹽，醬油，花椒面，燉十分鐘左右.
3、放入尖椒，翻炒，大功告成，即可出鍋！
洋蔥炒雞蛋
材料：雞蛋3個、洋蔥400克、生抽10克、雞精2克、蠔油10克、食鹽2克、花生油40克、香油5克
做法
1.洋蔥去皮洗凈，切成均勻細絲備用，雞蛋磕入碗中加入少許鹽攪拌均勻
2.鍋內加入適量花生油燒熱，加入雞蛋翻炒至熟后倒出備用
3.另起鍋，加入花生油燒熱，放入洋蔥耗油生抽煸炒至斷生出香味
4.加入雞蛋，鹽，雞精，淋入香油翻炒均勻，出鍋裝盤即可
芝麻拌菠菜
食材：菠菜一把、香油適量、鹽適量、白芝麻適量。
做法：
1、鍋內加水燒開，蓋上鍋蓋，水沸騰后，下入菠菜，燙熟，菠菜燙熟后，放入涼開水中過涼，從涼開水中取出，擠掉水分。
2、然后將菠菜切成末，切好后放入盆中，加入少許香油，加入適量鹽調味，攪拌均勻，撒入熟得白芝麻，攪拌均勻。倒入碗中壓實，取一個盤子，將碗倒扣，倒出菠菜。
肉末炒青椒
食材：辣椒3個，豬肉餡200克，鹽2克，蠔油3勺，食用油適量
做法：
1、辣椒洗凈，切成小段；準備好肉餡和蔥花。
2、鍋中放入食用油，燒熱后放入蔥花煸香，倒入肉餡翻炒均勻，逼出肉餡中得油脂。
3、倒入辣椒段翻炒均勻，加入鹽和蠔油翻炒至辣椒變軟出汁出鍋。
