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豬肚這樣做_鮮香好吃_簡單好做_一頓能吃兩碗飯

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-07-04 01:25:34    作者:葉建芳    瀏覽次數:100
導讀

爽口毛肚材料 鮮豬肚300克,韭菜30克。調料 蒜蓉、芝麻、鹽、味精、醋、辣椒油、香油。■做法 1 芝麻放鍋中炒香;豬肚反復洗凈,切條,入沸水中焯熟,過涼。2 韭菜洗凈,放沸水中焯燙一下,將豬肚條用韭菜扎成把

爽口毛肚

材料 鮮豬肚300克,韭菜30克。

調料 蒜蓉、芝麻、鹽、味精、醋、辣椒油、香油。

■做法 1 芝麻放鍋中炒香;豬肚反復洗凈,切條,入沸水中焯熟,過涼。

2 韭菜洗凈,放沸水中焯燙一下,將豬肚條用韭菜扎成把,擺在盤中;將蒜蓉、熟芝麻、鹽、味精、醋、辣椒油、香油對成味汁,盛在調味碟中,配豬肚條上桌即可。

三色肚片

材料 熟豬肚200克,咸菜100克,胡蘿卜、冬筍各50克。

調料 姜片、蠔油、鹽、雞精、植物油。

■做法 1 將熟豬肚斜刀切成片狀,放入熱油鍋中炒熟,盛出;冬筍、咸菜、胡蘿卜分別洗凈,切成菱形片。

2 熱鍋溫油,下姜片爆香,將咸菜片、胡蘿卜片、冬筍片入鍋中同炒至八成熟,淋入蠔油,加入肚片同炒,加鹽、雞精調味即可。

麻辣肚絲

材料 鮮豬肚400克,青椒5克。

調料 料酒、蔥段、姜塊、鹽、辣椒油、白糖、蒜泥、花椒粉、味精。

■做法 1 豬肚用粗鹽揉搓,去除表層黏液,反復洗凈,放入清水鍋中,加料酒、蔥段、姜塊煮熟,撈出冷卻后切絲放盤中。

2 青椒洗凈切絲,入沸水中焯一下,放在肚絲上,加鹽、辣椒油、花椒粉、白糖、蒜泥、味精拌勻即可。

 
(文/葉建芳)
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