1，鳳凰單叢屬烏龍茶類，出自廣東潮州鳳凰山，茶樹(shù)均在海拔1000米以上。高山云霧出好茶，單叢茶有“一束一香，樹(shù)樹(shù)不同”的美譽(yù)。因此有人說(shuō)，單叢是很神奇的茶，當(dāng)你用什么心境去感受它品嘗它的時(shí)候，那它帶給你就是什么樣的味道和心情。

高山云霧出好茶

2，單叢是什么意思呢？遵照字面理解，單株培植，單株制茶，單株銷(xiāo)售，以一樹(shù)為個(gè)體，故名為單叢。單樅算別名，曾用名。

單叢，一樹(shù)一茶香

3，前面也說(shuō)了，鳳凰單叢香氣豐富且味道很明確，喝到的人會(huì)感慨大自然造物和人們精心制茶的不凡。有蜜蘭香、黃梔香，還有芝蘭香、桂花香、茉莉香，也有不大常見(jiàn)的屬于果香類的蜜桃香、番薯香，還有歸為藥香一類的杏仁香、肉桂香等。單叢茶素有“茶中香水”的美譽(yù)。

一樹(shù)一香，香香不同。

4，科學(xué)研究表明，高山多云霧地區(qū)，常年氣溫較為低下，晝夜溫差大，糖的代謝作用較弱，多糖類的纖維素，半纖維素不易形成，而有利于氨基酸和芳香油的形成和累積。

茶外形緊結(jié)，略彎曲

5，遵循三不采規(guī)定，有陽(yáng)光強(qiáng)烈不采、霧水茶不采、雨天不采的規(guī)定。午后開(kāi)采，當(dāng)晚加工，制茶均在夜間進(jìn)行。經(jīng)曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時(shí)十余小時(shí)，制成成品茶。成品外形條索緊卷、勻整挺直、沖泡后香氣清高持久，具有天然花果香氣和品種香味且有幽雅的山韻。

單叢茶，制茶工藝

6，泡過(guò)單叢茶的茶友，都知道“單叢茶，好耐泡”。在水沸騰，每泡茶湯瀝干的前提下，一般沖泡17遍以上不成問(wèn)題，能保證茶湯不變色，茶香依舊在。

單叢茶，耐沖泡

7，好了，接著還喜歡什么茶，或者想了解哪方面的信息，歡迎留言。我們一起探討茶的文化。

配個(gè)潮州牌坊街的圖吧