大家在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，有時(shí)會(huì)關(guān)注食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，那么，該表的各項(xiàng)數(shù)值是什么意思呢？你能看懂它嗎？

讓我們邊看圖，邊解釋。

圖1：營(yíng)養(yǎng)成分表

最左側(cè)一列，標(biāo)注的是營(yíng)養(yǎng)成分名稱(chēng)，其中能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉這五項(xiàng)又被稱(chēng)為核心營(yíng)養(yǎng)成分。由于這些營(yíng)養(yǎng)成分與人體的血糖、血壓、血脂及其他重要指標(biāo)息息相關(guān)，因此是必須標(biāo)注的。

不過(guò)，商家可以根據(jù)自己的食品特點(diǎn)或宣傳需要增加其他項(xiàng)目，如鄧鄧家中的維生素C泡騰片就添列了“維生素C”、牛奶也添列了“鈣”這一項(xiàng)。

圖2：牛奶包裝盒上的營(yíng)養(yǎng)成分表

中間一列，一般是“每100ml”或“每100g”或“每份”的營(yíng)養(yǎng)含量，也就是能量值以及各核心營(yíng)養(yǎng)素的含量值。

最右側(cè)一列，即營(yíng)養(yǎng)素參考值，有時(shí)也被稱(chēng)為NRV，單位通常為百分比，是用于比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量的參考值，也是大多數(shù)人容易誤會(huì)的地方。

營(yíng)養(yǎng)素參考值，是這個(gè)成分占人體一天營(yíng)養(yǎng)所需的百分比，并不是該成分在這個(gè)食物當(dāng)中的百分比。

圖3：面粉的營(yíng)養(yǎng)成分表

以圖三為例，NRV中能量為17%，它意味著，一個(gè)成年人每攝入100g這個(gè)產(chǎn)品，大概能滿足該成年人一天所需的17%的能量。其余的能量可以通過(guò)其他食物的攝入去補(bǔ)充。