脂肪酸是什么？脂肪酸的介紹

　　脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸的基本分子式為CH3[CH2]nCOOH，n的值大部分為2-24個(gè)。因其n值不同，空間結(jié)構(gòu)、碳鏈的長(zhǎng)度不同以及飽和程度的不同，脂肪酸就有不同的分類方式。不同類型的脂肪，都有自己相對(duì)應(yīng)的脂肪酸，在分子結(jié)構(gòu)上表現(xiàn)，有不同的長(zhǎng)度。觀察脂肪酸分子的外觀，看起來(lái)就像是一條長(zhǎng)尾巴。

　　從飽和度方面分類，脂肪酸可以分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸兩大類：

　　1、飽和脂肪酸：分子內(nèi)不帶碳碳雙鍵的飽和脂肪酸，動(dòng)植物油脂中最常見(jiàn)的飽和脂肪酸有丁酸、己酸、辛酸、癸酸和高級(jí)飽和脂肪酸如十六酸（棕櫚酸）與十八酸（硬脂酸），其次為十二酸（月桂酸）、十四酸（豆蔻酸）和二十酸（花生酸）等。

　　2、不飽和脂肪酸：分子內(nèi)帶有一個(gè)或幾個(gè)碳碳雙鍵的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸以亞麻酸、亞油酸、油酸最為常見(jiàn)。

　　市面上常見(jiàn)的化妝品原料飽和脂肪酸有以下幾種：十二酸（月桂酸）、十四酸（肉豆蔻酸）、十六酸（棕櫚酸）、十八酸（硬脂酸）。

　　脂肪酸主要用于丁苯橡膠生產(chǎn)中的乳化劑和其它表面活性劑、潤(rùn)滑劑、洗滌劑、保濕劑、光澤劑、增塑劑等；還可用于生產(chǎn)高級(jí)香皂、透明皂、硬脂酸及各種表面活性劑的中間體。