武漢晚報訊(記者陳奇雄)常見的泥鰍多為黃色、黑色或墨綠色，但在前幾天，武漢市東西湖區一家餐館采購的一批黑色泥鰍中，卻出現了兩條體表呈現出燦爛奪目黃金色的泥鰍。該餐館廚師問：這種“金泥鰍”能吃嗎？

男子徐厚均是武漢市東西湖區文業路一家餐館的廚師。他在接受記者采訪時說，12月7日，他們餐館從武漢市漢口一家批發市場，買回約7斤共140多條泥鰍。這些泥鰍中的絕大多數個體體表為黑色。令他感到驚訝的是，里面竟混有兩條看上去就像用黃金做成的泥鰍，“它們皮膚是半透明的，散發出金黃色光澤！”

徐厚均稱，他做了十幾年廚師，之前，他見過黃色、黑色或墨綠色的泥鰍，但從未看到過“金泥鰍”。他想搞清楚這種金泥鰍是從哪里來的？能否食用？

武漢動物園野生動物保護研究所所長、動物專家汪明權告訴記者，一般而言，泥鰍體色主要由其體內的顏色基因來控制。當顏色基因正常時，黃色種泥鰍的體色就為黃色，黑色種泥鰍的體色就是黑色或墨綠色。當它們的顏色基因發生突變后，其體色就會表現為罕見的白色、黃金色或其他不常見顏色。

汪明權稱，徐厚均所見的那兩條金泥鰍，就極可能是其顏色基因出現變異后的產物。在自然界，黑色種泥鰍群體中產生黃金色泥鰍的概率很小。另外，目前國內還有公司已培育出體表為黃金色的金泥鰍。自然產生的金泥鰍與人工選育出來的金泥鰍，在營養價值、口感等方面，均與普通泥鰍差不多，市民可以放心食用。