中國僑網(wǎng)1月19日電 據(jù)美國《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，美國文化對(duì)味精(MSG)的排斥根深蒂固，《韋伯字典》描述“中餐館癥候群”(Chinese restaurant syndrome，CRS)是早自1968年起的一種病癥名稱。對(duì)此感到不滿的一群亞裔人士，正式發(fā)起一場(chǎng)社群媒體運(yùn)動(dòng)，希望推翻“中國食物含味精、吃了會(huì)讓人生病”的刻板印象。

盡管“中餐館癥候群”被列入《韋伯字典》(Merriam-Webster)中，但與此說相關(guān)的許多迷思已被證實(shí)有誤。味精(monosodium glutamate，簡稱MSG)存在于許多食物中，從番茄到母乳里都有，也沒有證據(jù)顯示它與疾病有關(guān)。

紐約餐館老板、大廚兼作家黃頤銘(Eddie Huang)說：“對(duì)我來說，這是一件很值得指出來的事。如果有人認(rèn)為，美國不存在對(duì)亞裔的種族主義，但這里擺明了就是一樁。我知道白人怎么看我們：‘他們很酷、他們可以被人接受、他們不構(gòu)成威脅。只不過，他們很奇怪，尤其是他們的食物。’”黃頤銘出版的回憶錄啟發(fā)了美國廣播公司(ABC)拍出知名情景喜劇“菜鳥新移民”(Fresh Off the Boat)。

黃頤銘和電視節(jié)目The Real共同主持人麥珍妮(Jeannie Mai)14日與味之素公司，在社群媒體正式發(fā)起使用#RedefineCRS話題，要求《韋伯字典》改寫CRS的定義。

《韋伯字典》對(duì)此發(fā)表評(píng)論表示，尚未收到有關(guān)“中餐館癥候群”的投訴，但會(huì)重新考慮這一用語。《韋伯字典》資深編輯埃米莉 布魯斯特(Emily Brewster)表示，文化和態(tài)度的變化，讓字典處于不斷修訂的狀態(tài)。她發(fā)表聲明指出：“我們的目標(biāo)始終是提供有關(guān)詞語含義的準(zhǔn)確訊息，其中包括提供有關(guān)字詞使用具冒犯性質(zhì)或已過時(shí)的訊息。我們將審核此特定條目，并根據(jù)證據(jù)做出修改。”

有越南和華裔血統(tǒng)的麥珍妮則指出，她覺得《韋伯字典》很有名，一直對(duì)事實(shí)進(jìn)行全面查核，讓人獲得訊息。而“中餐館癥候群”確實(shí)是個(gè)過時(shí)的超級(jí)種族主義用語。

“中餐館癥候群”在字典中被描述為一種疾病，癥狀是脖子、手臂和背部發(fā)麻、頭痛、頭暈和心悸，會(huì)影響人們飲食，特別是大量使用味精調(diào)味的中國菜。這場(chǎng)社群媒體運(yùn)動(dòng)并不要求刪除該字詞，而是進(jìn)行更新。

美國食品藥物管理局(FDA)說，味精通常被認(rèn)為是安全的食品添加物；過去的研究發(fā)現(xiàn)，味精和安慰劑一樣，都沒有對(duì)那些自稱對(duì)味精敏感的人產(chǎn)生持續(xù)一致的反應(yīng)。(胡玉立)