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迫不及待_快看興文人很愛(ài)吃的野菜有哪些?~

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-07 04:09:22    作者:付竹芳    瀏覽次數(shù):79
導(dǎo)讀

初春一到,萬(wàn)物滋生春風(fēng)一吹各種綠瑩瑩、鮮嫩嫩的野菜就迫不及待地冒出頭來(lái)春天の味道想把興文的春天一口“吞”進(jìn)嘴里香椿在枝頭舒展出了柔嫩的葉片春筍從地里鉆出了小小的尖頭還有折耳根、清明草…承載著大多數(shù)興文

初春一到,萬(wàn)物滋生

春風(fēng)一吹

各種綠瑩瑩、鮮嫩嫩的野菜

就迫不及待地冒出頭來(lái)

春天の味道

想把興文的春天一口“吞”進(jìn)嘴里

香椿在枝頭舒展出了柔嫩的葉片

春筍從地里鉆出了小小的尖頭

還有折耳根、清明草…

承載著大多數(shù)興文人記憶的野菜正爭(zhēng)相生長(zhǎng)

與此同時(shí)

正覺(jué)滿腹油膩的人們

也很難抵御它們清鮮水靈的誘惑

春筍

雨水時(shí)節(jié),春雨淅瀝瀝,一片片青翠欲滴的竹林下春筍就此破土,勢(shì)不可擋。

第一口春天,當(dāng)然得是春筍。

春天里早早冒頭的春筍,個(gè)個(gè)細(xì)嫩挺拔,帶著清晨竹林濕淋淋的初春天氣,光是掂在手里就能感受到那飽含的鮮甜汁水。

剝開(kāi)筍衣后,凈白的筍身顯露出來(lái),做一道油燜筍、煲一鍋烏雞春筍湯、或是簡(jiǎn)單地炒一炒,鮮、嫩、脆、味甘美,無(wú)限美味。

香椿

香椿就如菜蔬里的曇花,一年僅現(xiàn)半月光景,倘若錯(cuò)過(guò)了季,就要再等上一整年。于是,趁著鮮嫩,要多采一些,抓緊時(shí)間吃。

香椿芽味道鮮香,口感嫩滑,食之難忘。香椿芽最常見(jiàn)的吃法,當(dāng)屬香椿芽炒蛋,珍貴的食材往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方式。

香椿的香氣混著雞蛋的鮮嫩,真可謂是香上加香,嫩上加嫩。

新鮮的細(xì)芽洗凈后用開(kāi)水焯一下,切成碎末,與土雞蛋混在一起,大火燒鍋,椿段裹著蛋液,“呲溜”一下便鉆入熱油,不斷翻攪勺子至炒熟。

一盤(pán)金黃翠綠的香椿雞蛋上桌,那香味不由分說(shuō)地就闖入了鼻孔……

折耳根

“折耳根,遍坡生,我是外婆的親外孫……”突然想起小時(shí)候經(jīng)常掛在嘴邊的一句話,那時(shí)還不懂是什么意思。如今想來(lái),卻承載著兒時(shí)滿滿的回憶。

折耳根,學(xué)名魚(yú)腥草。春天一到,興文的不少小山坡、田埂上,都零零散散地生長(zhǎng)著野生折耳根,暗紅嫩葉,用鐮刀輕輕刨去泥,一拉扯根莖就出來(lái)了。

興文人對(duì)折耳根的愛(ài),一兩句話可能說(shuō)不清楚,總之能從葉葉吃到桿桿......

在興文,折耳根還被人們賦予了更多的可能性,每一種吃法,都直擊靈魂!

洗干凈后放點(diǎn)醬油、醋、白糖、辣椒、花椒就是一盤(pán)美味的涼拌菜了,味道簡(jiǎn)直yyds!!!折耳根炒臘肉、牛肉裹折耳根串串,甚至被當(dāng)作調(diào)味料,活躍在洋芋坨坨、烤苕皮、烤魚(yú)等小吃里......

清明草

春天一到,漫山遍野的清明草便伸出頭來(lái),淡綠色葉桿上裹著白色絨毛,頭頂黃色小花,尤為可愛(ài)。在春天里,到山上摘一籮筐帶回家,既是踏青,又是“尋味”。

春暖花開(kāi)之時(shí),清明草做成的清明粑也成為春天人們舌尖上的一縷味道。

興文人用簡(jiǎn)單的制作方式,讓身邊普通的野菜帶來(lái)味蕾上的不同體驗(yàn)。

溫馨小提示

1.采摘野菜時(shí),注意附近是否有禁止采挖野菜的提示牌;

2.路邊的野菜容易受到汽車(chē)廢氣和生活污水污染,不宜采食;

3.不輕易采摘和食用自己不了解或者沒(méi)有食用過(guò)的野菜,避免中毒;

4.野菜在烹飪前要注意一洗二泡三焯水。

通過(guò)食物感知春天

大概就是春日最美好的事了吧!

在你的記憶里

興文的春天還有哪些可食用的野菜

能勾起你的回憶呢?

快來(lái)評(píng)論區(qū)討論吧!

 
(文/付竹芳)
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