#春耕進(jìn)行時(shí)#

在這些春菜中，香椿可以算是最貴的存在，被稱為“貴族”菜。香椿又名椿芽，是香椿樹(shù)的嫩葉尖，因其產(chǎn)量較少和入口有特殊香味，價(jià)格一直較高，初上市時(shí)有的地區(qū)賣到上百元一斤。在桂中過(guò)渡農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者就發(fā)現(xiàn)有不少攤位在賣香椿，攤主將香椿用皮筋扎成一小份一小份的，顯得格外珍貴“前段時(shí)間我就開(kāi)始賣香椿，不過(guò)那是從外地進(jìn)貨，60元/斤，今天這個(gè)是本地的，30元/斤。”攤主告訴記者，目前正是本地香椿上市的時(shí)候，由于價(jià)格貴，市民一般都是按兩購(gòu)買，他們進(jìn)貨時(shí)也不敢進(jìn)太多。

一箸入口，三春不忘。”香椿有“樹(shù)上蔬菜”的美譽(yù)，香椿炒雞蛋是市民春天餐桌上一道不可或缺的菜。今天，市民張女士就專程前來(lái)買了半斤香椿，“我們家喜歡吃香椿炒雞蛋，還會(huì)用香椿來(lái)做味碟，味道可鮮了，雖然價(jià)錢很貴，為了嘗鮮還是要買的，畢竟過(guò)了這段時(shí)間就沒(méi)有了。”張女士說(shuō)。

除了常見(jiàn)的芥菜苗、南瓜苗、空心菜這類蔬菜，不少春季野菜也是市民的心頭好。在桂中過(guò)渡農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一堆堆新鮮翠綠的五加皮、枸杞菜、扣子菜等野菜格外惹眼，“野菜做湯，味道清甜又清火，孩子特別愛(ài)吃，所以我每次來(lái)買菜都要買一點(diǎn)。”市民韋女士說(shuō)。現(xiàn)在的人都愛(ài)吃野菜，綠色健康，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。”攤主告訴記者，目前正是野菜大量上市的時(shí)候，他的攤位上擺出的這幾樣野菜非常受歡迎，每樣5-6元/斤。

這個(gè)星期，他還從外地進(jìn)貨了一個(gè)新品種野菜——姑娘菜，每斤12元左右，短短一上午幾乎全部賣完。春天，就不能不提春天出品的春筍和蘆筍，這兩樣不論是做主菜還是配菜，都十分鮮嫩美味，因此也成為了不少市民心中的“春日限定”。 據(jù)了解，今年的春天來(lái)得比較早，一些以往在三月中旬才能上市的春菜，今年在二月底就已經(jīng)走上了市場(chǎng)，春菜的上市時(shí)間極短，比如像香椿、芥菜苗這類春菜還有不到一個(gè)月就要下市了，想要嘗鮮的市民可要抓緊啦。