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如何讓一粒種子變成碩果累累?不論答案有多少，依農(nóng)想科學(xué)合理的施肥一定是較為關(guān)鍵的一條。從農(nóng)業(yè)誕生的那一刻起，農(nóng)作物的種植生產(chǎn)就已和肥料的施用緊密相連，從古代各種緩效農(nóng)家肥使用到近代德國人李比希助推下化學(xué)肥料的崛起，以及施用后農(nóng)作物速效反饋的化肥輝煌。在精確、速效供給農(nóng)作物的養(yǎng)分需求上我們確實有了很大的進(jìn)步。但是隨著農(nóng)業(yè)人對化學(xué)肥料無節(jié)制的使用，我們的耕地土壤越來越“窮”了，給與農(nóng)民朋友最直觀的反饋就是化肥的增產(chǎn)效果越來越差了、農(nóng)作物的品質(zhì)開始下降了，田間病蟲害高發(fā)了，生態(tài)環(huán)境受到威脅了。于是乎對于肥料的施用，我們有了“返璞歸真”的建議，增施有機(jī)肥。

若是五、六年前，“有機(jī)肥的重要性”之類的文獻(xiàn)、話題，我們時常會在各種農(nóng)業(yè)課堂、農(nóng)技傳播中看到，但是近幾年這樣的話題少了，當(dāng)然不是因為有機(jī)肥不重要了，而是絕大多數(shù)從事農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)的農(nóng)民朋友，已經(jīng)重視有機(jī)肥的施用并從中獲“利”了。莫說經(jīng)濟(jì)作物了，就從依農(nóng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的施肥習(xí)慣上看，一些農(nóng)民朋友種小麥、玉米、水稻等糧食作物時也開始使用有機(jī)肥了。

隨著有機(jī)肥的普及性施用，新的問題出現(xiàn)了，狹義上我們理解的有機(jī)肥有兩種，其一是農(nóng)家肥，其二是商品有機(jī)肥。這兩者在使用時都存在缺陷，農(nóng)家肥不能亂用，亂用后不僅不能讓農(nóng)作物提品增產(chǎn)，還可能導(dǎo)致肥害（比如說施用未發(fā)酵腐熟好的農(nóng)家肥）甚至?xí)哟筠r(nóng)產(chǎn)品安全隱患（比如說使用重金屬超標(biāo)的農(nóng)家肥）；商品有機(jī)肥雖然更具標(biāo)準(zhǔn)化，更安全，但是商品有機(jī)肥太貴，據(jù)依農(nóng)了解當(dāng)前商品有機(jī)肥的售價不一，一般情況下80斤包裝的有機(jī)肥每袋市場售價在40——100元不等，雖然單價看起來不高但是畝用量大，整體算下來若大量使用商品有機(jī)肥農(nóng)民朋友的種植成本會很高。

農(nóng)家肥亂用易出現(xiàn)負(fù)面問題，商品有機(jī)肥用的少沒有效，用的多了價太高，咋看都也是一個兩難的境地。要解決這個兩難的境地，我們首先要搞清楚問題出在哪了？簡單的說農(nóng)家肥的問題出在了未進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、完全的無害化處理（原料選取不當(dāng)、未徹底發(fā)酵腐熟等），換句話也可以說農(nóng)民朋友使用的農(nóng)家肥多還停留在制作有機(jī)肥的原料階段；而商品有機(jī)肥的問題出在了日趨增長的生產(chǎn)成本、較高的運(yùn)輸成本以及中間商的利潤需求上，羊毛出在羊身上，這些成本自然而然的就累加在終端使用者農(nóng)民朋友這里。

解決這些問題難嗎？不難，農(nóng)民朋友自己制作有機(jī)肥就是個不錯的選擇。當(dāng)然這不是空口白言，有這么幾個先決條件，首先有機(jī)肥的制作并不難，早些年農(nóng)民朋友堆放在田間地頭的畜禽糞便都算是一種有機(jī)肥的制作方法；其次農(nóng)民朋友自己制作有機(jī)肥，無需完美的達(dá)到商品有機(jī)肥的標(biāo)準(zhǔn)，做到四個字“無害有益”即可；再者對于種植大戶來說，這是較為迫切的需求，因為他們即承受不起農(nóng)家肥可能帶來的危害，也承擔(dān)不下商品有機(jī)肥高額的生產(chǎn)成本，降風(fēng)險、控成本對于種植大戶來說就等于提高了收益。

現(xiàn)階段能掌握有機(jī)肥制作方法的農(nóng)民朋友有很多，因為這確實不難，但多少有一些朋友對其不夠了解。那么今天依農(nóng)將通過“有機(jī)肥制作的原料來源，選料要結(jié)合實際情況”、“制作有機(jī)肥的原理”、“制作有機(jī)肥時快速發(fā)酵的三個重要條件”、“有機(jī)肥制作方法流程”四個方面，給農(nóng)民朋友系統(tǒng)的講解一下有機(jī)肥的制作方法，幫大家避免施用農(nóng)家肥的隱患，降低有機(jī)肥的使用成本。

有機(jī)肥制作的原料來源，選料要結(jié)合實際情況

既然要制作有機(jī)肥，那我們先來看一下制作有機(jī)肥的原料都有哪些？有機(jī)肥的主要作用之一就是為耕地土壤提供有機(jī)質(zhì)，那么理論上講所有富含有機(jī)質(zhì)的物質(zhì)均可以作為制作有機(jī)肥的原料。比如說小麥、水稻、玉米等糧食作物秸稈，蔬菜秸稈、果樹殘體（落葉、落果等），雞、豬、牛、羊等畜禽糞便或殘體，木薯渣、木屑等工業(yè)廢棄物，甚至是河泥污泥等富含有機(jī)質(zhì)的物質(zhì)。商品有機(jī)肥的原料還包括更“細(xì)”一些的東西，比如說上圖中的稻殼粉、豆粕、油渣、糖渣等。因此可以說有機(jī)肥的原料來源非常廣泛。

但是在農(nóng)民朋友自己制作有機(jī)肥時，選料一定要結(jié)合實際情況。選取有機(jī)肥原料時，兩個問題是農(nóng)民朋友必須要考慮的事情，其一是要考慮安全性，比如說早個幾十年河泥、污泥確實是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥原料，但現(xiàn)如今由于環(huán)境的污染，她們的安全性堪憂，另外對于一些富含有機(jī)質(zhì)的藥渣（重金屬超標(biāo)的可能性大，還可能含有抗生素）、速生畜禽的糞便等也要慎重選取。

其二是要考慮經(jīng)濟(jì)性，我們之所以自己制作有機(jī)肥較大的一個原因就是為了省錢，因此所選原料一定要便宜，要是做出來和商品有機(jī)肥的成本相差無幾，那就失去了意義。依農(nóng)就接觸過一些農(nóng)民朋友聽了某種原料較好，當(dāng)?shù)貐s沒有該原料，然后遠(yuǎn)距離購買后自己再制作有機(jī)肥，料雖然不值錢但運(yùn)費(fèi)貴啊，算下來成本不低；再比如說一些農(nóng)民朋友非要使用商品化有機(jī)肥常用的原料，像稻殼粉、油渣、木薯渣等等，她們是經(jīng)過初加工后產(chǎn)品（當(dāng)然在某種意義上講她們也是廢棄物），首先價格高（大量采購價格低，少量采購一般不是一手貨源）、其次當(dāng)?shù)夭灰欢ㄓ锌赡艽嬖谶\(yùn)輸成本，這樣算下來自己制作有機(jī)肥的成本就提上去了。因此依農(nóng)建議農(nóng)民朋友在選取有機(jī)肥原料時，能就地取材兼顧安全最好。

制作有機(jī)肥的原理

知其然要知其所以然，了解可選原料之后，我們來看一下有機(jī)肥制作的原理何在？換句話說就是什么原理讓原料變成了有機(jī)肥？回答這個問題，依農(nóng)也不和大家講啥理論性的定義，簡單的來講有機(jī)肥的制作就是一個有微生物參與的發(fā)酵過程，而有機(jī)肥的好與壞就在于這個發(fā)酵過程是否徹底。

接下來我們再來談發(fā)酵過程是個啥？簡單的說，有機(jī)肥原料的發(fā)酵就是微生物（這里的微生物包括有害菌和有益菌，當(dāng)然這里有害、有益的對象是人）“吃飯”的過程，微生物能將不能被農(nóng)作物吸收利用的有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化為可吸收的物質(zhì)，主要包括有機(jī)質(zhì)的礦化和腐殖化，“礦化”指的是微生物能將原料中所含的有機(jī)態(tài)的氮、磷、鉀等礦物元素轉(zhuǎn)化為速效可被農(nóng)作物吸收的礦物元素；“腐殖化”簡單的來講就是，微生物將“大”塊有機(jī)質(zhì)分解成“小”塊有機(jī)質(zhì)的過程。另外在發(fā)酵的過程中，會產(chǎn)生熱量，產(chǎn)生的熱量可滅殺原料中的蟲卵、病菌，排出如硫化氫、氨氣等可能對農(nóng)作物產(chǎn)生危害的毒害氣體。顯而易見經(jīng)過發(fā)酵的過程，原料成了真正意義上的有機(jī)肥。

制作有機(jī)肥時快速發(fā)酵的三個重要條件

不少農(nóng)民朋友反應(yīng)說，自己制作的有機(jī)肥，往往達(dá)不到理想狀態(tài)，或是發(fā)酵不徹底或是發(fā)酵的時間長，依農(nóng)認(rèn)為多可能是沒有了解制作有機(jī)肥時快速徹底發(fā)酵的三個重要條件，因為有機(jī)肥的發(fā)酵以微生物為核心，因此這三個條件也是圍繞著微生物本身來談的，接下來我們具體看一下。

一、外源微生物的添加

雖然說微生物無處不在，制作有機(jī)肥的原料中本身就含有各種微生物，但要想進(jìn)行快速徹底的發(fā)酵，基礎(chǔ)數(shù)量上還是有限，因此在制作有機(jī)肥時應(yīng)該添加外源微生物。市場上我們常見所謂的農(nóng)家肥發(fā)酵劑就是微生物菌劑。對于外源微生物的選擇，農(nóng)民朋友需要注意以下兩點：①發(fā)酵劑的含菌數(shù)量，至少要在50億/克以上，反之含量少的話用量就多；②含菌的種類上，最好含有芽孢桿菌、酵母菌和放線菌，這是因為有機(jī)肥的發(fā)酵過程會產(chǎn)生高溫，依農(nóng)提到的前兩個菌群在低于60℃時活性高，而發(fā)酵時高溫往往會超過60℃，這個時候前兩個菌群失活就需要耐高溫的放線菌做進(jìn)一步的發(fā)酵。

二、合理的氧氣、水分含量及環(huán)境溫度基礎(chǔ)

有機(jī)肥的發(fā)酵包括有氧和無氧兩種類型，一般情況下農(nóng)民朋友自制有機(jī)肥時采取的發(fā)酵方式多為有氧發(fā)酵（比如說堆肥），而進(jìn)行有氧發(fā)酵時氧氣的含量影響著微生物的活性，同時水分含量和環(huán)境溫度（這里講的是發(fā)酵場所的溫度，簡單的例子夏天發(fā)酵有機(jī)肥就比冬天要快）也會影響微生物的活性，只有把氧氣、水分、溫度控制好，微生物活性才高，有機(jī)肥的發(fā)酵才更快、更徹底

三、原料要有合適的碳氮比

有機(jī)肥原料的碳氮比是有機(jī)肥發(fā)酵腐熟快慢好壞徹底與否的關(guān)鍵所在，這是因為微生物只有在特定的碳氮比之下，微生物的分解速度才最快，一般我們認(rèn)為這個比值應(yīng)在25—30：1之間。那碳氮比是啥呢？簡單的來說就是原料含碳總量和含氮總量的比值，而不同原料中這個比值是不一樣的，且大部分原料的碳氮比不在微生物的最適范圍內(nèi)，比如說雞糞的碳氮比約為10：1，小麥秸稈的碳氮比約為90：1，這也就是說我們想要快速的制作有機(jī)肥，就要將不同原料進(jìn)行摻混，把碳氮比調(diào)節(jié)好，單一發(fā)酵糞便或秸稈的方式不是不可取，但可能不高效不徹底。

有機(jī)肥制作方法流程

了解了有機(jī)肥制作的原理和關(guān)鍵點之后，我們看一下制作有機(jī)肥（較為簡單的堆肥發(fā)酵流程）的具體的流程和方法。

一、有機(jī)肥制作的場地準(zhǔn)備

選擇有機(jī)肥的發(fā)酵場地時要選擇地勢平坦、背風(fēng)、光照充足、雨后不易積水、遠(yuǎn)離生活區(qū)的場地，對于種植規(guī)模較大的農(nóng)業(yè)園區(qū)，可以在室內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，這樣更利于環(huán)境變化的控制。對于小種植戶來說，大多會在土質(zhì)地塊上進(jìn)行發(fā)酵，那么除去選擇上述場地外，為了保障有機(jī)肥發(fā)酵時充足的氧氣供給，還要在堆肥發(fā)酵處挖通氣溝，溝深在20——30厘米左右，寬度在30厘米以上，長度要根據(jù)肥堆而定，挖好通氣溝后，要用秸稈、樹枝等進(jìn)行覆蓋，再進(jìn)行原料的堆肥發(fā)酵。

二、制作有機(jī)肥原料的選擇

依農(nóng)前文已經(jīng)提到了關(guān)于有機(jī)肥原料選擇的原則，這里再強(qiáng)調(diào)一次，首先要保障原料的安全性，比如說選擇秸稈時不能選取病蟲害發(fā)生嚴(yán)重田塊秸稈，避免病原菌和害蟲的積累；其次不要執(zhí)著于“優(yōu)質(zhì)”原料，因為加的少了作用不大，加的多了成本太高；最后要就地取材，有啥用啥，這樣既環(huán)保又省錢何樂而不為呢。

三、制作有機(jī)肥原料的處理和摻混

制作有機(jī)肥前，為了達(dá)到快速、徹底的效果，首先要對原料進(jìn)行處理，我們最容易獲取的制作有機(jī)肥的原料是畜禽糞便和植物秸稈，畜禽糞便一般情況下含水量都很大，因此首先要將其進(jìn)行晾曬，降低含水量，植物秸稈則要進(jìn)行粉碎處理。對原料進(jìn)行處理之后，接下來就是調(diào)控原料的碳氮比，因為不同原料的碳氮比不同，并且同種原料不同情況下碳氮比也不同，比如說不同產(chǎn)地、不同施肥情況的玉米秸稈碳氮比就不同（但差距不大），因此不好一一舉例，如果大家有興趣，可以在評論區(qū)寫下想要使用原料，以便依農(nóng)針對性的給大家進(jìn)行分析，給大家合適的建議。

四、有機(jī)肥發(fā)酵過程中的注意要點

做好準(zhǔn)備工作，接下來就是成堆發(fā)酵，一般情況下根據(jù)發(fā)酵堆的溫度變化可以將整個發(fā)酵過程分為三個部分，其一是升溫階段，就當(dāng)前夏季的氣候情況而言一般5——7天后就能升至最高溫，冬季可能要久一些；其二是維持高溫階段，一般情況下要持續(xù)一周左右的時間；其三是降溫階段，堆肥內(nèi)部溫度穩(wěn)定時，整個發(fā)酵過程就基本結(jié)束了。

在有機(jī)肥的發(fā)酵過程中農(nóng)民朋友要注意如下幾個要點：①堆肥成堆要下寬上窄，咱就不具體限制長寬大小了，但是堆高不宜過高1.5——2米左右即可；②外源微生物添加要均勻，一般情況下發(fā)酵1噸有機(jī)肥使用2——3公斤50億/克的發(fā)酵劑即可，因為微生物的用量少，最好先找個載體摻混一下，比如說稻殼、玉米面等，然后堆肥發(fā)酵要一層層的堆（每層30厘米左右），菌要一層一層的撒，當(dāng)然要是大型農(nóng)場有翻拋機(jī)的話，直接均勻摻混那更好；③高溫時要注意補(bǔ)水，堆肥發(fā)酵的階段會有大量的水分散失，要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行補(bǔ)水；④未設(shè)通氣溝的發(fā)酵堆要進(jìn)行翻堆，補(bǔ)充氧氣；⑤還可發(fā)酵時添加中微量元素肥提高肥效。

五、有機(jī)肥徹底發(fā)酵腐熟的辨別方法

最后我們要掌握有機(jī)肥徹底發(fā)酵腐熟的辨別方法，商品有機(jī)肥的辨別較為嚴(yán)格，需要對發(fā)酵后的肥料進(jìn)行一系列的養(yǎng)分、毒害物質(zhì)、水分等測定。對于自制有機(jī)肥發(fā)酵情況的判定，農(nóng)民朋友可以從以下幾點進(jìn)行，首先是發(fā)酵堆的堆高，一般情況下發(fā)酵后有機(jī)肥的堆高會下降1/3左右，但這只能作為參考不能作為具體標(biāo)準(zhǔn)；其次是測定發(fā)酵堆肥的中心溫度，當(dāng)連續(xù)2——3天，堆肥中心溫度維持在1——2℃范圍內(nèi)時，發(fā)酵就已基本完成；再者是看顏色，不論是糞便還是秸稈，一般情況下徹底發(fā)酵后，都會呈現(xiàn)深褐色或是黑褐色；另外不論以何原料，徹底發(fā)酵后，有機(jī)肥不會有臭味，一般情況下會有泥土的清香。對于這些判定標(biāo)準(zhǔn)，滿足的越多，發(fā)酵的就越徹底。

最后依農(nóng)想說，我國農(nóng)業(yè)最基本的發(fā)展方向就是“可持續(xù)”，我們需要養(yǎng)地、要保環(huán)境、要提農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。因此在今后的農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)過程中，依農(nóng)認(rèn)為有機(jī)肥的使用會越來越普及，投入量會越來越大，保安全、降成本是施用有機(jī)肥的關(guān)鍵所在。依農(nóng)希望每一個農(nóng)民朋友都能掌握有機(jī)肥的制作方法，讓那些可做有機(jī)肥原料，本是的廢棄物的秸稈、畜禽糞便得以充分的利用，節(jié)省生產(chǎn)成本的同時，助推農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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