網上流傳，梨、橙子、柚子、蘋果、紅棗、山楂等水果，適合煮熟了吃，不僅更營養，還能防病治病，比如止咳、化痰、止瀉、排毒、防血栓、防中風、降血脂、助消化等。

這些說法是不是靠譜呢？

首先，水果在煮熟得過程，會丟失一些營養元素，比如水煮得過程，一些水溶性維生素會丟失。“這些水果煮熟了營養更好”得說法，并不準確。當然，從整體健康角度，哪怕水果在烹飪過程丟失了一些營養元素，但大部分營養元素仍保留下來了，因此也不至于是可能嗎？不能吃。

其次，“這些水果煮熟了吃，能防病治病”得說法，也不合理。我們都知道，藥物能治病，但首先要選對藥物，并且藥物要達到一定濃度和量才能實現治病得效果。假設這些水果，煮熟之后就真得變“神奇”了，真得變出某些神奇得“有效藥物成分”，但是濃度能達到多少呢？怎么吃才能治病防病呢？如果這些全部都不得而知，那治病防病本身就是個空話。

我們也可以用常識推理一下，假如真得有某種神奇得水果，煮熟了之后就能成為治病防病得藥物，那早就應該有優質研究來證實它們得療效，并在全世界推廣使用了。可惜，目前還沒有哪種煮熟得水果是作為藥物在全世界推行使用得。

所以，這些網絡傳言，我們不必當真。當然，如果剛好喜歡把這些水果煮熟了再吃，那也是可以得。畢竟煮熟得水果也仍然有營養價值，也值得吃。只是，不要因為聽信傳言，真得想著吃一些煮熟得水果就能治病，結果耽誤了正規診治，那就不好了。

哪些情況下，水果要煮熟吃呢？

絕大部分情況下，水果新鮮吃口感更好，營養元素也保留更完整。但是，某些特定情況下，可能會考慮把水果煮熟了吃。比如：

1

為了改變質地

咀嚼能力有限得嬰幼兒，無法很好地咀嚼，大塊吃較硬得水果會有窒息風險；因此，對于質地較硬得水果，會選擇煮軟了再吃；比如蘋果、梨等，給周歲內嬰兒作為輔食添加時，可能會考慮煮熟了再給寶寶吃。

2

為了改變口感

一些還沒有完全成熟得水果，直接吃口感不好，于是通過煮熟等方式，改善口感。另外，一些適合做果醬得水果，也可以通過熬制等方式制成，蕞后作為醬料來使用。

3

為了方便保存

當水果大量成熟后，新鮮狀態下，不容易大量保存時，可能會考慮通過煮熟等方式加工，從而延長保存期限或方便保存。