“六出飛花入戶時(shí)，坐看青竹變瓊枝”，今日已到大雪時(shí)節(jié)，天氣寒冷，空氣干燥，身體很容易缺少水分，如果吃多了溫?zé)岬檬澄铮蜁?huì)導(dǎo)致上火，引起便秘。
人們?cè)诙齑蠖鄳杏谶\(yùn)動(dòng)，從而使新陳代謝下降，腸道排毒得負(fù)擔(dān)加重，大雪時(shí)節(jié)，更應(yīng)該多吃一些新鮮得蔬菜和水果，潤(rùn)腸去燥，排除毒素，保持身體健康。
俗話說(shuō)：“大雪見一鮮，一年病不沾”，今日大雪，“一鮮”指得啥？正當(dāng)季，怎樣做才好吃？
冬天得新鮮蔬菜不多，但是芹菜卻是腸道很愛得一種蔬菜，從中醫(yī)上來(lái)看：芹菜性味辛，涼，含有豐富得膳食纖維，維生素和多種微量元素，能夠清熱解毒，潤(rùn)腸通便，還能夠幫助降低血壓。
冬天常吃芹菜，既能清熱解毒，還可以預(yù)防便秘，輕松得排除腸道毒素，有很好得藥用價(jià)值，今天就給大家分享5種芹菜好吃得做法，下面一起來(lái)看看吧。
一，芹菜炒香干1.洗凈得芹菜一把，切成4厘米長(zhǎng)得段，豆腐香干半斤，切成長(zhǎng)條，紅椒一個(gè)去籽切成條，蒜子2粒切成蒜片,和紅椒放在一起，再放入幾粒紅干椒備用。
2.起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽入底味，再加入少許植物油，水開后下入芹菜和香干，用勺子翻動(dòng)幾下，焯水1分鐘，倒入漏勺中控水備用。
3.另起鍋添入少許食用油，下入蒜片和紅干椒爆香，再加入少許蠔油，倒入芹菜和香干，快速翻炒幾下，下入紅椒絲，開大火，快速翻炒，起鍋開始調(diào)味。
4.加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，再上火快速翻炒片刻，化開調(diào)料，最后再淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒均勻，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。
二，芹菜燒豆腐1，老豆腐一塊切成半厘米厚得薄片，芹菜一把切成菱形片，紅椒半片切成菱形片，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，生姜一小塊切成姜粒，再放入幾粒紅干椒備用。
2.起鍋添入一勺食用油，放入豆腐片，晃動(dòng)炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎至豆腐一面金黃色時(shí)，再翻過(guò)來(lái)煎另一面，煎至豆腐兩面呈金黃色時(shí)，倒入漏勺中控油。
3.鍋內(nèi)再添入少許食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香，倒入芹菜和紅椒，快速翻炒片刻，加入蠔油3克翻炒化開，再淋入生抽5克調(diào)味。
4.添入半勺清水，煮沸以后倒入煎好得豆腐，翻炒幾下，加入雞粉2克，白糖1克，食鹽2克，翻炒化開調(diào)料，再加入老抽調(diào)色，翻炒均勻，改小火煨2分鐘，快速翻炒均勻，就可以起鍋裝盤了。
三，芹菜炒粉條1.準(zhǔn)備紅薯粉條一把放入盆中，倒入熱水浸泡15分鐘，把粉條燙軟備用，洗凈得芹菜一把，切成3厘米長(zhǎng)得段，紅椒半個(gè)切成長(zhǎng)條，用來(lái)配色。
五花肉一小塊切成薄片，大蔥半根切成斜片，生姜一塊切成姜片，蒜子兩粒切成蒜片，再放入幾粒紅干椒備用。
2.鍋中燒水，加入少許植物油，再加入一勺食鹽，水燒開后，下入芹菜和紅椒，用勺子翻動(dòng)幾下，使食材均勻受熱，焯水30秒，倒入漏勺中控水拔涼。
3.另起鍋添入食用油，油熱后倒入肉片，快速翻炒，炒出里面得肥油，倒入蔥姜蒜和紅干椒爆香，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油。再倒入芹菜和紅椒繼續(xù)翻炒幾下，倒入粉條，開中火快速翻炒片刻，開始調(diào)味。
4.加入食鹽1克，胡椒粉1克，雞粉2克，白糖1克提鮮，加入老抽2克調(diào)色，加入生抽5克，快速翻炒20秒，化開調(diào)料。再淋入少許芝麻油翻勻，就可以關(guān)火裝盤了。
四，芹菜炒香菇1.準(zhǔn)備洗凈得芹菜一把，切成3厘米長(zhǎng)得段，放入小盆中備用，胡蘿卜半個(gè)切成條，用來(lái)配色，香菇6朵，先切去根部，再切成長(zhǎng)條，大蔥半根切成馬蹄片，生姜一小塊切成姜片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅干椒備用。
2.起鍋燒水，加入少許植物油，等水燒開后，下入香菇，用勺子翻動(dòng)幾下，焯水一分鐘以后，下入芹菜和胡蘿卜，繼續(xù)煮一分鐘，倒出控水拔涼。
3.另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和紅干椒爆香，下入香菇，芹菜和胡蘿卜，快速翻炒片刻。
加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，蠔油3克，加入生抽5克，開大火快速爆炒15秒，再勾入少許薄芡，翻炒均勻，就可以關(guān)火裝盤了。
五，清蒸芹菜葉1.準(zhǔn)備一把洗凈得芹菜葉，控水后倒入到大盆中，加入適量得熟油，用來(lái)鎖住水分，用手抓拌均勻，加入適量得小麥淀粉拌勻。
2.蒸鍋中加入一瓢清水，蓋上蓋子，開大火燒開，把拌好得芹菜葉均勻得鋪在篦子上，攤薄攤均勻，水開后放上芹菜葉 ，蓋上鍋蓋，開大火蒸3分鐘。
3.時(shí)間到了關(guān)火，打開鍋蓋，把芹菜葉放入拌菜盆中，趁熱撒上少許食鹽，用筷子抄拌均勻備用。
4.蒜子一小把剁成蒜末，紅椒半片切成紅椒粒，，倒入蒸好得菜里面，加入少許芝麻香油，用筷子拌勻，裝盤即可食用。
芹菜雖然是很普通得蔬菜，但卻有著很高得營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，富含多種維生素和微量元素，可以提高人體得免疫力，如果您還有其他得芹菜做法，可以在評(píng)論區(qū)分享出來(lái)，感謝您得閱讀，我們下期再見。
