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“大雪吃一鮮_一年病不沾”_今天大雪_“1鮮”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-12-14 02:46:57    作者:葉雅晗    瀏覽次數(shù):69
導(dǎo)讀

“六出飛花入戶時(shí),坐看青竹變瓊枝”,今日已到大雪時(shí)節(jié),天氣寒冷,空氣干燥,身體很容易缺少水分,如果吃多了溫?zé)岬檬澄铮蜁?huì)導(dǎo)致上火,引起便秘。人們?cè)诙齑蠖鄳杏谶\(yùn)動(dòng),從而使新陳代謝下降,

“六出飛花入戶時(shí),坐看青竹變瓊枝”,今日已到大雪時(shí)節(jié),天氣寒冷,空氣干燥,身體很容易缺少水分,如果吃多了溫?zé)岬檬澄铮蜁?huì)導(dǎo)致上火,引起便秘。

人們?cè)诙齑蠖鄳杏谶\(yùn)動(dòng),從而使新陳代謝下降,腸道排毒得負(fù)擔(dān)加重,大雪時(shí)節(jié),更應(yīng)該多吃一些新鮮得蔬菜和水果,潤(rùn)腸去燥,排除毒素,保持身體健康。

俗話說(shuō):“大雪見一鮮,一年病不沾”,今日大雪,“一鮮”指得啥?正當(dāng)季,怎樣做才好吃?

冬天得新鮮蔬菜不多,但是芹菜卻是腸道很愛得一種蔬菜,從中醫(yī)上來(lái)看:芹菜性味辛,涼,含有豐富得膳食纖維,維生素和多種微量元素,能夠清熱解毒,潤(rùn)腸通便,還能夠幫助降低血壓。

冬天常吃芹菜,既能清熱解毒,還可以預(yù)防便秘,輕松得排除腸道毒素,有很好得藥用價(jià)值,今天就給大家分享5種芹菜好吃得做法,下面一起來(lái)看看吧。

一,芹菜炒香干

1.洗凈得芹菜一把,切成4厘米長(zhǎng)得段,豆腐香干半斤,切成長(zhǎng)條,紅椒一個(gè)去籽切成條,蒜子2粒切成蒜片,和紅椒放在一起,再放入幾粒紅干椒備用。

2.起鍋添入適量清水,加入一勺食鹽入底味,再加入少許植物油,水開后下入芹菜和香干,用勺子翻動(dòng)幾下,焯水1分鐘,倒入漏勺中控水備用。

3.另起鍋添入少許食用油,下入蒜片和紅干椒爆香,再加入少許蠔油,倒入芹菜和香干,快速翻炒幾下,下入紅椒絲,開大火,快速翻炒,起鍋開始調(diào)味。

4.加入食鹽2克,雞粉1克,胡椒粉1克,再上火快速翻炒片刻,化開調(diào)料,最后再淋入少許明油,簡(jiǎn)單翻炒均勻,就可以關(guān)火起鍋裝盤了。

二,芹菜燒豆腐

1,老豆腐一塊切成半厘米厚得薄片,芹菜一把切成菱形片,紅椒半片切成菱形片,蒜子幾粒拍扁切成蒜末,生姜一小塊切成姜粒,再放入幾粒紅干椒備用。

2.起鍋添入一勺食用油,放入豆腐片,晃動(dòng)炒鍋,使豆腐受熱均勻,煎至豆腐一面金黃色時(shí),再翻過(guò)來(lái)煎另一面,煎至豆腐兩面呈金黃色時(shí),倒入漏勺中控油。

3.鍋內(nèi)再添入少許食用油,放入姜蒜末和辣椒爆香,倒入芹菜和紅椒,快速翻炒片刻,加入蠔油3克翻炒化開,再淋入生抽5克調(diào)味。

4.添入半勺清水,煮沸以后倒入煎好得豆腐,翻炒幾下,加入雞粉2克,白糖1克,食鹽2克,翻炒化開調(diào)料,再加入老抽調(diào)色,翻炒均勻,改小火煨2分鐘,快速翻炒均勻,就可以起鍋裝盤了。

三,芹菜炒粉條

1.準(zhǔn)備紅薯粉條一把放入盆中,倒入熱水浸泡15分鐘,把粉條燙軟備用,洗凈得芹菜一把,切成3厘米長(zhǎng)得段,紅椒半個(gè)切成長(zhǎng)條,用來(lái)配色。

五花肉一小塊切成薄片,大蔥半根切成斜片,生姜一塊切成姜片,蒜子兩粒切成蒜片,再放入幾粒紅干椒備用。

2.鍋中燒水,加入少許植物油,再加入一勺食鹽,水燒開后,下入芹菜和紅椒,用勺子翻動(dòng)幾下,使食材均勻受熱,焯水30秒,倒入漏勺中控水拔涼。

3.另起鍋添入食用油,油熱后倒入肉片,快速翻炒,炒出里面得肥油,倒入蔥姜蒜和紅干椒爆香,加入豆瓣醬5克,翻炒化開,炒出紅油。再倒入芹菜和紅椒繼續(xù)翻炒幾下,倒入粉條,開中火快速翻炒片刻,開始調(diào)味。

4.加入食鹽1克,胡椒粉1克,雞粉2克,白糖1克提鮮,加入老抽2克調(diào)色,加入生抽5克,快速翻炒20秒,化開調(diào)料。再淋入少許芝麻油翻勻,就可以關(guān)火裝盤了。

四,芹菜炒香菇

1.準(zhǔn)備洗凈得芹菜一把,切成3厘米長(zhǎng)得段,放入小盆中備用,胡蘿卜半個(gè)切成條,用來(lái)配色,香菇6朵,先切去根部,再切成長(zhǎng)條,大蔥半根切成馬蹄片,生姜一小塊切成姜片,和大蔥放在一起,再抓入幾粒紅干椒備用。

2.起鍋燒水,加入少許植物油,等水燒開后,下入香菇,用勺子翻動(dòng)幾下,焯水一分鐘以后,下入芹菜和胡蘿卜,繼續(xù)煮一分鐘,倒出控水拔涼。

3.另起鍋添入少許食用油,放入蔥姜和紅干椒爆香,下入香菇,芹菜和胡蘿卜,快速翻炒片刻。

加入食鹽2克,白糖1克提鮮,雞粉2克,蠔油3克,加入生抽5克,開大火快速爆炒15秒,再勾入少許薄芡,翻炒均勻,就可以關(guān)火裝盤了。

五,清蒸芹菜葉

1.準(zhǔn)備一把洗凈得芹菜葉,控水后倒入到大盆中,加入適量得熟油,用來(lái)鎖住水分,用手抓拌均勻,加入適量得小麥淀粉拌勻。

2.蒸鍋中加入一瓢清水,蓋上蓋子,開大火燒開,把拌好得芹菜葉均勻得鋪在篦子上,攤薄攤均勻,水開后放上芹菜葉 ,蓋上鍋蓋,開大火蒸3分鐘。

3.時(shí)間到了關(guān)火,打開鍋蓋,把芹菜葉放入拌菜盆中,趁熱撒上少許食鹽,用筷子抄拌均勻備用。

4.蒜子一小把剁成蒜末,紅椒半片切成紅椒粒,,倒入蒸好得菜里面,加入少許芝麻香油,用筷子拌勻,裝盤即可食用。

芹菜雖然是很普通得蔬菜,但卻有著很高得營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值,富含多種維生素和微量元素,可以提高人體得免疫力,如果您還有其他得芹菜做法,可以在評(píng)論區(qū)分享出來(lái),感謝您得閱讀,我們下期再見。

 
(文/葉雅晗)
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