西紅柿算是比較常見的蔬菜之一，它含有豐富的維生素及各種礦物質，平價又好吃，深受老百姓的喜愛。以前一直不知道西紅柿分公母，今天算是明白了，它們之間的區(qū)別在于母西紅柿肉厚多汁，皮薄餡大，比公西紅柿更好吃。那購買的時候如何區(qū)分公母呢?下面分享3種方法來教你辨別，以后再也不會買錯了。

　　1、 看果蒂

　　母西紅柿有6條萼片，而公的有5條萼片，聽菜農(nóng)說“吃酸選5片葉，吃甜選6片葉”。

　　2、 看外形

　　母西紅柿外形扁圓，頂芯往往向下凹陷，而公西紅柿外形尖圓，頂芯向上凸起。

　　3、看果肉

　　母西紅柿的果肉和籽是相連長在一起的，而公西紅柿掰開之后，籽和果肉是分離的。

　　看完這些，大家應該知道怎樣挑選西紅柿了吧，西紅柿的營養(yǎng)成分非常多，直接生吃或者拌個沙拉，開胃又解膩，當做食材用來做菜味道就更好了，下面分享4道西紅柿的家常做法，建議收藏。

　　一、 西紅柿雞蛋餅

　　用料：

　　西紅柿，雞蛋，火腿腸。

　　做法：

　　1、 西紅柿洗凈切成丁，火腿腸給它切成小丁丁，小蔥切成末。

　　2、 碗中打入兩個雞蛋，把切好的火腿丁、蔥末一起放進去，用筷子打散。

　　3、 加入兩小勺面粉攪拌成糊狀，把西紅柿丁倒進去攪拌均勻，再淋入一點食用油調勻。

　　4、 蛋液倒入平底鍋中煎制，中途旋轉鍋底，火力不要太大。

　　5、 等凝固后翻面，兩面煎至發(fā)黃以后就可以了。

　　二、 番茄蝦滑湯

　　用料：

　　西紅柿，大蝦，小蔥，番茄醬，淀粉。

　　做法：

　　1、 西紅柿清洗干凈，削去外皮切成小塊。

　　2、 大蝦處理干凈，剁成蝦泥放入碗中，按照自己喜歡的口味加入一勺鹽、兩勺生抽、少許雞汁、白胡椒粉，用筷子順時針方向攪拌上勁，調好以后裝入裱花袋中。

　　3、 鍋中倒入適量的油，把西紅柿塊倒入鍋中翻炒，加兩勺番茄醬繼續(xù)翻炒，倒入適量清水，加一點點鹽，蓋蓋兒煮開。

　　4、 煮開后，把蝦滑擠進去一起燜煮，煮到漂浮后淋入少許淀粉。

　　5、 出鍋前撒一點蔥末。

　　三、 番茄肥牛

　　用料：

　　西紅柿，肥牛卷，金針菇，小蔥，大蒜，生姜。

　　做法：

　　1、 西紅柿可以把外皮直接用削皮刀削去，也可以在皮上劃上十字刀，用開水燙一下，剝去外皮切成小丁。

　　2、 金針菇切掉根部，清洗干凈，摘成小朵放入鍋中焯水。

　　3、 肥牛卷也放入鍋中燙熟，時間不宜過長，撈出瀝干水分。

　　4、 另起鍋，里面加上適量的油，先放入蔥姜蒜炒出香味，接著把西紅柿丁倒入鍋中翻炒，加一點番茄醬。

　　5、 往鍋中加水燒開，按照自己的口味，添加適量的鹽調味，隨后把金針菇和肥牛卷倒進去，用鏟子推散，加一點米醋就可以出鍋。

　　6、 在表面撒一點蔥末，澆上熱油就可以了。

　　四、 西紅柿雞蛋湯

　　用料：

　　西紅柿，雞蛋，小蔥，淀粉。

　　做法：

　　1、 西紅柿清洗干凈，削皮會更好，給它切成塊狀;小蔥切成蔥末。

　　2、 碗中磕入一個雞蛋，加點鹽，給它攪拌攪拌，打散備用。

　　3、 鍋中倒入適量的油，下入西紅柿塊翻炒，炒軟后加一點鹽調味，加水蓋蓋兒燜煮。

　　4、 水開后把蛋液淋入鍋中，用鏟子推散，淋入少許水淀粉。

　　5、 出鍋前撒一點蔥末，淋上幾滴香油。

　　(粥粥)