導讀：俗話說“春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎”，因為春季是萬物復蘇時，此時肝氣疏通暢達，人體氣血才能通暢，而中醫通常認為春季是肝旺最旺盛之時，因此春季一定要養好肝！而肝臟也是人體的排毒器官，在春天多吃一些能利于肝臟排毒的食物，更有利肝氣疏發條達！而肝對應的顏色是綠色，多吃綠色食物有利于養肝排毒，所以今天老胡給大家介紹的這2種美食，都是藏在身邊的“天然解毒王”！排出毒素，給肝臟“洗個澡”！

【推薦菜譜】：菠菜團子

【原材料準備】：菠菜300克、面粉500克、食鹽、辣椒醬或辣椒油適量。

【菠菜團子的做法】：

第一步：首先將菠菜擇洗凈，然后鍋中放入適量的水，大火將水煮到滾沸后，接著將菠菜放入到鍋中，大火將菠菜焯水30秒后撈出。菠菜一定要焯水，如果不焯水，菠菜中含有的大量草酸，會使我們感覺到非常澀口。

第二步：將焯水的菠菜用冷水浸泡冷卻，然后再把菠菜瀝干水分，接著將菠菜切成如下圖所示的碎末即可備用，菠菜千萬不要切的太大了，否則做出來的菠菜容易散，賣相不好看。

第三步：將菠菜末、面粉、少許食鹽全部放入到碗中，然后快速的攪拌，將面粉揉成光滑的面團，接著蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。

第四步：30分鐘后，將面團揉成條狀，然后分成30-50克的小劑子，接著再把小劑子捏完，最后將菠菜團子放入到蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可起鍋食用。蒸熟的菠菜團子，蘸著辣椒醬或辣椒油，會更好吃一些。

【推薦菜譜】：涼拌苦菊

【原材料準備】：苦菊300克、熟花生米30克、辣椒油5ml、生抽5ml、蒸魚豉油3ml、陳醋3ml、食鹽、雞精、香油適量。

【涼拌苦菊的做法】：首先將苦菊切開，然后把苦菊放入到食鹽水中浸泡10分鐘，接著再用流水把苦菊沖洗干凈，最后再把食鹽、雞精、辣椒油、生抽、蒸魚豉油、陳醋全部放入到苦菊中，攪拌均勻即可食用，涼拌好的苦菊一定要當天吃完，千萬不能放到隔夜，否則會有大量的亞硝酸鹽產生。

菠菜和苦菊這2種蔬菜，不僅可以養肝，而且還能排毒，并且適當的多吃，還能潤腸通便，所以在春天，寧可不吃肉，也要多吃這2種蔬菜！本文是胡師傅原創的圖文，后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜，感謝大家的觀看。