累了可以泡個(gè)藥浴，餓了可以吃上有特色的藥膳，周邊的青山綠水讓人自在呼吸……最近，濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)馬山鎮(zhèn)雙泉村的扁鵲康養(yǎng)小鎮(zhèn)里，15個(gè)民宿院落，50間客房，100人的住宿承接能力實(shí)現(xiàn)滿負(fù)荷運(yùn)營(yíng)。“有這樣的結(jié)果不容易，我們一邊抓疫情防控，一邊抓經(jīng)營(yíng)。”扁鵲康養(yǎng)小鎮(zhèn)的李文澤分析，一方面是疫情防控情況下出省游轉(zhuǎn)為周邊游，在黃金期的后一時(shí)段拉動(dòng)了市場(chǎng)，一方面是特色發(fā)展思路得到市場(chǎng)的認(rèn)可。
走進(jìn)康養(yǎng)小鎮(zhèn)的食堂，能吃到由中草藥?kù)覝乃幧牛钆洚?dāng)?shù)胤N植的綠色蔬菜，還可以申請(qǐng)艾灸服務(wù)。“長(zhǎng)清是扁鵲故里，我們主打康養(yǎng)特色，通過(guò)提供各種特色服務(wù)，吸引了很多游客。住進(jìn)小鎮(zhèn)就像進(jìn)了家，可以放松身心。”李文澤說(shuō)。
七八月是酒店民宿業(yè)的黃金期。我國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、省旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何莊龍表示，目前民宿業(yè)抓住黃金期的尾巴，依托周末游周邊游，通過(guò)各種服務(wù)項(xiàng)目和特色管理吸引了不少游客。民宿業(yè)要注意登記客人信息和及時(shí)排查其旅行接觸史。
“體溫正常請(qǐng)通過(guò)，并請(qǐng)您戴好口罩。”8月20日上午，濟(jì)南高新區(qū)子曰美秀酒店，一位未戴好口罩的顧客剛一進(jìn)入酒店，入口處測(cè)溫機(jī)器人干脆的提醒聲隨即響起。
在酒店前臺(tái)，經(jīng)歷測(cè)溫登記，查驗(yàn)健康碼、行程碼后，服務(wù)人員為顧客辦理入住并從一旁的小盒中取出房卡遞給顧客。“房卡需要循環(huán)利用，為避免疫情期間交叉感染，我們每次回收后都會(huì)用酒精擦拭房卡消毒。”酒店總經(jīng)理孫芳向發(fā)文人介紹，酒店所屬總公司更新了內(nèi)部疫情防控規(guī)定，要求客房每天消毒兩次，通風(fēng)2小時(shí)以上，每間房配有消毒機(jī)；餐廳推行分餐制，根據(jù)賓客需求提供一次性餐具，菜單、桌面以及地面均進(jìn)行每日消毒；員工每天測(cè)溫兩次，酒店所在社區(qū)每周為員工進(jìn)行核酸檢測(cè)，140余位員工中90%以上完成新冠疫苗全程接種……
“今天這一層不開放，有充足的時(shí)間消毒通風(fēng)。”來(lái)到酒店7樓的客房區(qū)域，孫芳站在走廊內(nèi)向發(fā)文人介紹，目前酒店的客房入住率在20%－30%。趁著客流量不多，酒店會(huì)保證每位顧客入住時(shí)至少隔開一間，還會(huì)每天開放不同的樓層供新客入住。
“為了疫情防控，我們提倡智能化酒店，無(wú)接觸辦理入住業(yè)務(wù)。”何莊龍表示，不少酒店進(jìn)行了服務(wù)升級(jí)和智能化設(shè)施提升，訂房、入住、退房，通過(guò)手機(jī)和酒店機(jī)器人可實(shí)現(xiàn)一條龍線上服務(wù)。
子曰美秀酒店餐飲受影響不大，一方面是由于餐飲主要面向本地顧客，另一方面則得益于酒店的新嘗試。
去年疫情發(fā)生后，不少酒店為打破經(jīng)營(yíng)困境，開始嘗試餐飲外送業(yè)務(wù)，子曰美秀酒店也不例外。酒店針對(duì)目標(biāo)客戶群的需求場(chǎng)景進(jìn)行細(xì)分，拓展外送餐飲類型。目前，除了商務(wù)套餐外，酒店還力推“外燴服務(wù)”，即由酒店的專業(yè)廚師、服務(wù)人員團(tuán)隊(duì)為客戶提供家宴所需的菜品及服務(wù)。
在孫芳看來(lái)，疫情期間餐飲外賣越發(fā)火熱，一定程度上搶占了酒店的客源；反觀酒店，餐飲堂食易受疫情等外部因素影響，酒店餐飲須打破固有思路，尋求新生機(jī)。“無(wú)論是菜品質(zhì)量還是員工服務(wù)水平，酒店都有優(yōu)勢(shì)，借此機(jī)會(huì)開放外賣渠道，既可以打破人們對(duì)高端酒店餐飲價(jià)格昂貴的印象，又能獲得持續(xù)關(guān)注，為日后的外賣業(yè)務(wù)打好基礎(chǔ)。”孫芳表示，公司鼓勵(lì)各門店發(fā)展餐飲外送，目前雖然酒店餐飲堂食受影響不大，但是仍保留著外賣業(yè)務(wù)且將繼續(xù)發(fā)展下去。
（大眾日?qǐng)?bào)發(fā)文人 徐晨 李麗 報(bào)道）
