工作一天，朝九晚五，下班已經(jīng)很餓了，除了要照顧孩子，還要兼顧做飯的“差事”，每天就像無頭的蒼蠅一樣，在廚房瞎轉(zhuǎn)，心里沒有半點(diǎn)目標(biāo)，不想吃太油膩，也不想營養(yǎng)過剩，更不想虧待了家人，每天一下班不知道做什么飯菜？很糾結(jié)，今天分享5款經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家常菜，晚飯一周不重復(fù)，昨天有朋友私信我，孩子餐桌上沒有肉不吃飯，更是連蔬菜都不吃，每天可愁死了，每次一到菜場面對琳瑯滿目的菜，根本不知道要買什么，大家不妨按照我這個(gè)做法試一試。
雞胸肉炒西葫蘆
雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身，主要是它脂肪低，經(jīng)常吃也不會(huì)發(fā)胖，如果你喜歡健身的話，那就更沒錯(cuò)了，雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。
食材：西葫蘆、雞胸肉、姜絲、蒜片
調(diào)味：生抽、食鹽、蠔油、雞汁
1、200克的雞胸肉，加入料酒、生抽、蠔油、雞汁、食鹽，最后加上一勺淀粉，攪拌均勻，腌10分鐘去腥。
2、西葫蘆一個(gè)，越嫩越好，這樣不用削皮，切成小塊備用。
3、準(zhǔn)備一些輔料，半個(gè)青紅椒配色，去籽切塊，生姜切絲，大蒜切片。
4、鍋內(nèi)燒油，等油溫6成熱，下入腌好的雞肉塊，中火翻炒3分鐘，把雞胸肉炒熟。
5、鍋內(nèi)再次燒油，下入姜絲、蒜片，炒出香味，接著倒入切好的西葫蘆丁。
6、翻炒均勻，加1勺鹽，1勺蠔油，1勺生抽，半勺雞汁，再次快速翻炒均勻。
7、等西葫蘆熟的差不多，下入炒好的雞胸肉，青紅椒，一起翻炒均勻，紅椒斷生，即可出鍋。
西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴，孩子最喜歡用這個(gè)泡飯吃，烹飪方法簡單易學(xué)，營養(yǎng)搭配合理，物美價(jià)廉，豐富的維生素C，可為身體提供營養(yǎng)價(jià)值，隔兩三天我就做一次。
食材：西紅柿、蔥花、雞蛋
調(diào)味：番茄醬、醋、食鹽、白糖
1、碗中打入4個(gè)雞蛋，加半勺、半勺白醋，攪拌均勻，這一步加醋，可有效去除雞蛋的腥味。
2、西紅柿切十字花刀，用開水燙一燙，約5分鐘后，剝掉西紅柿外衣，切成小塊。
3、油熱以后，倒入打散的雞蛋液，等幾秒鐘再翻動(dòng)，炒老一些才好吃。
4、鍋中重新倒入西紅柿，加半勺鹽，讓西紅柿更快的出湯汁，用鏟子壓一壓。
5、等湯汁出來了，加半勺番茄醬，繼續(xù)翻炒、加半勺白糖提鮮，繼續(xù)翻炒。
6、雞蛋二次回鍋，重新倒進(jìn)去，炒散炒勻。
7、加入蔥花點(diǎn)綴一下，翻炒均勻即可，關(guān)火出鍋，簡單快捷。
黑木耳炒腐竹
食材：腐竹、青紅椒、黑木耳、蔥花、姜絲
調(diào)味：蠔油、食鹽、白糖、生抽
1、淘米水沒過腐竹，浸泡2個(gè)小時(shí)，可以縮短浸泡時(shí)間，再用清水沖洗干凈，控水切段。
2、青紅椒各半個(gè)，用來配色，如果愛吃辣，也可以用青辣椒代替。
3、燒開水，把腐竹和木耳倒進(jìn)去，去掉豆腥味，等水再次煮開撈出。
4、鍋內(nèi)燒油，放入蔥花和姜絲，翻炒出香味。
5、倒入青紅椒，翻炒至斷生，再倒入腐竹和黑木耳，加小半碗清水，翻炒均勻。
6、加入適量的蠔油、食鹽、白糖、生抽，大火翻炒，等調(diào)料全部化開。
7、加點(diǎn)水淀粉勾芡，淀粉水會(huì)讓腐竹更入味，口感上來說更好吃。
包菜炒粉條
食材：包菜、粉條、小蔥、大蒜、干辣椒
調(diào)味：生抽、食鹽、食用油
1、包菜一個(gè)，從改刀切成細(xì)絲，浸泡幾分鐘后，抓洗干凈，撈出晾干備用。
2、粉條大火煮上三分鐘，一定要煮熟，撈出來過一遍涼水，加1勺食用油、1勺老抽。
3、起鍋燒油，下入蔥蒜、干辣椒，翻炒出香味。
4、接著倒入包菜，大火翻炒15秒鐘，干煸一下味道更香。
5、倒入粉條，加半勺食鹽、1勺生抽，再次大火翻炒20秒鐘。
6、無需添水，因?yàn)榘藭?huì)釋放一部分水分，臨出鍋撒點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴一下。
油炸河蝦
食材：河蝦、淀粉、面粉、蔥姜絲
調(diào)味：食鹽、料酒
1、河蝦用清水，反復(fù)的沖洗干凈，加入半勺食鹽，2勺料酒，蔥姜絲，腌制十分鐘。
2、然后加入1勺淀粉，5勺面粉，讓每一個(gè)河蝦，表皮都裹滿一層面粉。
3、能達(dá)到干燥無水的狀態(tài)即可，再分別抖一抖，這樣不會(huì)粘連在一起。
4、等油溫5成熱時(shí)，將河蝦依次倒入，用勺子翻動(dòng)一下，用中火慢炸2分鐘。
5、等河蝦表皮凝結(jié)，炸至定型后，撈出控油，先暫時(shí)裝入盤中。
6、繼續(xù)升高油溫，放入河蝦二次復(fù)炸，把時(shí)間控制好，20秒鐘后立即撈出。
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