西蘭花拌木耳

材料：西蘭花一大朵，黑木耳若干。

做法：

1、木耳冷水泡發(fā)，撕成小片，西蘭花切開小朵，洗凈瀝水分。

2、木耳、西蘭花放進(jìn)熱水里焯熟，然后撈起備用。

3、往西蘭花、木耳里加入香油、香醋攪勻即可食用。

五香蘿卜干

材料：蘿卜400g、鹽8g、五香粉5g、陳醋（兩大勺）、醬油（兩大勺）、辣椒油（兩勺）、香油

做法：

1、蘿卜洗凈 切掉根須，要去皮 切成片

2、放鹽 五香粉，用手拌拌 ，然后給蘿卜做massage 揉攥搓，直到所有調(diào)料黏在蘿卜上

3、鋪平晾曬，如果是北方冬天有暖氣 一天就可以涼得半干了 （不要全干 那樣咬著也費(fèi)勁 ）如果切成條狀 時(shí)間會(huì)久些 都可以

4、晾曬好拌入陳醋和醬油 拌勻，再裹上辣椒油，（口味要自己調(diào)節(jié)下 如果過干要用調(diào)料加一點(diǎn)水泡一下）

5、靜止一晚就可以吃啦 吃不了放密封容器冰箱冷藏，泡得越久越入味兒

小米椒炒牛肉

材料：牛肉 朝天椒 白糖 料酒 淀粉 生粉 鹽 姜 蒜 味精 蠔油

做法：

1 牛肉洗凈，切大片，用刀背將牛肉片拍松軟，切成丁塊。

2 朝天椒洗凈，切小段。

3 牛肉塊加鹽、白糖、料酒、水淀粉、生粉拌勻腌漬10分鐘。（在這個(gè)時(shí)間可以先做其他菜）

4 熱鍋?zhàn)⒂停谷腚绾玫门Ｈ鈮K，用鍋勺拌勻。

5 炸約1分鐘斷生后撈出裝盤。

6 鍋留底油，倒入生姜片、蒜末煸炒香。

7 加入辣椒醬拌炒勻，倒入朝天椒段翻炒出辣味。

8 倒入炸好得牛肉塊，翻炒至熟透，加鹽、味精、蠔油翻炒入味，淋入少許芝麻油拌勻，倒入少許辣椒油翻炒勻，撒入蔥花出鍋即成

雙菇牛肉丸

材料：牛肉 (適量)、香菇 (適量)、雙孢菇 (適量)、洋蔥 (適量)、青紅椒 (適量)、高湯 (少許)、水淀粉 (適量)、雞蛋 (1個(gè))、蔥姜 (適量)

做法：

1、剁碎得牛肉餡中加入蔥姜水，攪勻去腥。

2、打入雞蛋攪勻，洋蔥、香菇和雙孢菇剁碎末攪入肉餡。

3、攪好得餡中加五香粉、雞精、料酒、味極鮮、鹽攪拌均勻。

4、加入適量水淀粉，將餡攪打至有彈性，制丸。

5、將制好得丸子放入8、9成熱得油鍋炸熟，復(fù)炸一遍。

6、著色均勻后撈出。少許高湯加熱，加鹽、雞精、少許水淀粉燒開，撒上青紅椒碎沫關(guān)火，澆到牛肉丸上即可。