感謝 邵冰燕

11月5日，海底撈（06862.HK）在香港聯(lián)交所發(fā)布公告稱，集團(tuán)已決定在2021年12月31日前逐步關(guān)停300家左右客流量相對(duì)較低及經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不如預(yù)期得海底撈門店（其中部分門店將暫時(shí)休整、擇機(jī)重開，休整周期蕞長(zhǎng)不超過兩年），公司不會(huì)裁員并會(huì)妥善安頓相關(guān)員工。

公告稱，為改善集團(tuán)得經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)，董事會(huì)決定開展由執(zhí)行董事、副首席執(zhí)行官楊利娟負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)得“啄木鳥計(jì)劃”。該計(jì)劃得主要內(nèi)容包括：持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不佳得門店，包括海外門店，并相應(yīng)采取改善措施；重建并強(qiáng)化本集團(tuán)部分職能部門，并恢復(fù)大區(qū)管理體系；適時(shí)收縮集團(tuán)得業(yè)務(wù)擴(kuò)張計(jì)劃。若本集團(tuán)海底撈門店得平均翻臺(tái)率低于4次/天，原則上不會(huì)規(guī)模化開設(shè)新得海底撈門店。

300家門店是什么概念？相當(dāng)于關(guān)掉了2019年全年新開門店，或者是今年上半年得新增門店總數(shù)。

11月5日晚上，海底撈還通過自家微博發(fā)布了“致關(guān)心海底撈得朋友”公開信，信中稱部分門店經(jīng)營(yíng)未達(dá)預(yù)期主要源于2019年開始得快速擴(kuò)張策略。

相關(guān)話題也迅速竄上熱搜第壹，引發(fā)網(wǎng)友討論。

據(jù)資料數(shù)據(jù)顯示，2019及2020年全年海底撈分別新開門店308家、544家。其中，2020年因租約到期和其他物業(yè)出租方得商業(yè)原因，關(guān)閉門店14家，平均翻臺(tái)率從2019年得4.8次/天，下滑至3.5次/天。2021年上半年新增299家，截至2021年6月31日，全球門店總數(shù)達(dá)1597家，其中1491家門店位于華夏大陸，106家門店位于華夏港澳臺(tái)地區(qū)及海外。

海底撈還總結(jié)了因快速擴(kuò)張?jiān)斐山?jīng)營(yíng)未達(dá)預(yù)期得具體表現(xiàn)，包括部分新開門店選址不合理、內(nèi)部組織架構(gòu)變革讓各級(jí)管理人員“無法理解且疲于奔命”、優(yōu)秀店經(jīng)理數(shù)量不足、過度相信“連住利益”得KPI指標(biāo)，以及企業(yè)文化建設(shè)得不足。

對(duì)于關(guān)店后員工安排方面，據(jù)了解，海底撈將為門店管理層提供其他發(fā)展機(jī)會(huì)，或視情況納入“蓄能池”，從業(yè)務(wù)、管理等方面進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)，提高崗位管理和經(jīng)營(yíng)水平；普通員工進(jìn)行內(nèi)部調(diào)配，充分尊重員工意愿，讓其選擇到其他門店上班。

據(jù)海底撈2021半年報(bào)顯示，2021年上半年，海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)收200.94億元，同比增長(zhǎng)105.9%；凈利潤(rùn)9650萬(wàn)元，同比上升110%。當(dāng)時(shí)，海底撈就表示，經(jīng)營(yíng)結(jié)果未達(dá)到管理層得預(yù)期，在不斷尋找問題得根源，并嘗試各種改進(jìn)辦法。

半年報(bào)公布當(dāng)天，海底撈還宣布自8月24日起，施永宏已辭任公司執(zhí)行董事，楊利娟已獲委任為公司副首席執(zhí)行官，舒萍由于本公司內(nèi)部組織架構(gòu)調(diào)整，已經(jīng)請(qǐng)辭非執(zhí)行董事及審計(jì)委員會(huì)成員之職。海底撈2020年年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，舒萍為海底撈創(chuàng)始人之一，也是海底撈創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)張勇得妻子，和張勇合計(jì)控制海底撈36.125億股；施永宏也是公司創(chuàng)始人兼執(zhí)行董事，為公司第二大股東，持有海底撈8.45億股股份。

截至11月5日收盤，海底撈報(bào)21.05元，漲幅5.46%。

本期感謝 周玉華