大黃米湯圓

大洋網(wǎng)訊 元宵必吃得節(jié)日食品湯圓，今年大不相同！被稱為“黃胖子”得大黃米湯圓成為今年火遍全網(wǎng)得元宵熱門(mén)食品，甚至一度賣(mài)斷貨。據(jù)分析，大黃米“出圈”，與其更健康得飲食特點(diǎn)密不可分。在大健康飲食潮流之下，比糯米更好消化得大黃米湯圓顯然更得人心；而多元化得口味又為廣泛得群眾基礎(chǔ)打下基石。

感謝調(diào)查市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，從春節(jié)前，速凍湯圓就進(jìn)入了產(chǎn)銷(xiāo)旺季。無(wú)論是線下商超或者線上生鮮超市，各渠道C位都被大黃米湯圓給占據(jù)了，它澄黃圓潤(rùn)可掬得形象可謂“鋪天蓋地”。在Ole精品超市里，服務(wù)員告訴感謝，大黃米花生湯圓特別受市民歡迎。在百佳永輝超市、華潤(rùn)萬(wàn)家、大潤(rùn)發(fā)等線下店鋪里均能見(jiàn)到這款湯圓“香餑餑”。

感謝獲悉，大黃米湯圓是用大黃米來(lái)入皮，大黃米比普通小米顆粒大且更加飽滿香濃，口感黏糯。為什么大黃米湯圓會(huì)成為今年備受矚目得元宵爆款食品呢？廣東祈福醫(yī)院院長(zhǎng)特別助理、營(yíng)養(yǎng)科主任區(qū)俊文說(shuō)，傳統(tǒng)得湯圓是用糯米粉和面粉制作而成，大黃米湯圓外皮使用得是大黃米粉。從中醫(yī)來(lái)講，大黃米具有健脾養(yǎng)胃得作用，比起糯米更利于消化。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講，大黃米含有豐富得維生素E，膳食纖維、鐵、磷、鉀得含量相對(duì)更高。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，正因如此，它符合當(dāng)前大健康得消費(fèi)趨勢(shì)，即使是嘴饞吃多幾粒，也不必?fù)?dān)心難以消化。其次，大黃米湯圓滿足消費(fèi)者差異化得飲食需求，大黃米湯圓很好地兼顧了創(chuàng)新與傳統(tǒng)，它得“新”主要在于外皮上，但其餡料得包容性很強(qiáng)，既能照顧傳統(tǒng)大眾口味，又能“拿”下榴蓮等特別口味。

感謝留意到，今年元宵節(jié)前，很多新口味得湯圓獲得了消費(fèi)者得。京東銷(xiāo)售情況顯示，奧巧餡湯圓不錯(cuò)同比增長(zhǎng)12.6倍，咸味得流沙湯圓不錯(cuò)同比增長(zhǎng)超過(guò)1倍。此外，山楂、香橙、黑糯米湯圓不錯(cuò)同比增長(zhǎng)超過(guò)75%，代表健康趨勢(shì)得無(wú)糖湯圓不錯(cuò)同比增長(zhǎng)70%。

文、圖/廣州感謝曾繁瑩 通訊員肖鶴、陳蓉

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